味噌餃子

久しぶりの中華です。



味噌餃子

隠し味に味噌を使っている餃子です。餃子１個あたりのお肉の量は５ｇだけで、お野菜たっぷりなので、とてもヘルシーですよ。

★味噌餃子の作り方★

材料（皮２０枚分）

・豚ひき肉　　　　　　　　１００ｇ
・ネギみじん切り　　　　 １／２本
・タマネギみじん切り　　小個（１００ｇ～１５０ｇ）
・ニラの小口切り　　　　１／２羽
・生姜みじん切り　　　　大さじ１
・餃子の皮　　　　　　　　２０枚
・鶏がらスープ　　　 　　約１００ｃｃ
・肉下味（味噌　大さじ１／２、醤油　大さじ１．５、砂糖　小さじ１、ごま油　大さじ３／４、塩　少々、一味唐辛子　小さじ１／４）

作り方

１．ボウルに豚肉をいれ、肉下味の調味料を加えてよく練りこみ、ネギ、タマネギ、ニラ、生姜を加え更によく混ぜる。
２．１の具材を餃子の皮で包む。
３．フライパンにサラダ油を入れて、軽く熱し、余分な片栗粉をはらった餃子を並べる。
４．餃子の高さ１／３位まで鶏がらスープを入れ、蓋をして中火で焼く。
５．水分がなくなったら、ふたを取り、ゴマ油を回し入れ、焼き目をつけたら出来上がり。




ツナとレンコンの麻婆春雨

栗原はるみさんのレシピです。長ネギ、しょうが、ニンニクを香りよく炒めたら、豆板醤、レンコン、ツナを加えます。鶏がらスープ、砂糖、醤油、紹興酒を加えて少し煮て、最後に熱湯で戻した春雨を加えて出来上がり。

レンコンのシャキシャキ感が残るよう、炒めすぎないのがポイントです。



ワンタンスープ

市販のワンタンとネギで作った即席スープです。


ヤクルト・青木選手はブルワーズへ、日ハム・ダルビッシュ選手はレンジャーズへの入団が決まりましたね。日本で観られないのは残念ですが、是非、メジャーでも大活躍して欲しいです。



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