カンパチの漬け丼 と カボッコリーの浅漬け

スーパーでカンパチのサクを見つけたので、夕食は簡単にできる漬け丼にしました。




カンパチの漬け丼

★漬け丼のタレ★

材料

・にんべんのつゆ：醤油：みりん＝２：１：１

作り方

１．お刺身用のサクを薄切りにする。
２．調味料をすべて合わせたタレに１を３０分～４０分ほど漬けておく。
３．ご飯に２を乗せて出来上がり。お好みで胡麻、白髪ネギ、大葉の千切りなどを添える。




サヨリのお刺身

サヨリも良さそうだったので買ってきちゃいました。ちょっと旬は過ぎちゃってると思いますが、こちらも美味しかったです。





キャベツとお揚げの味噌和え

京味のレシピです。キャベツを歯ごたえを残す程度に蒸してから、味噌、醤油、砂糖、出し汁、すりゴマと合わせました。




インゲンの胡麻和え

こちらも京味のレシピです。インゲンのタチがイマイチでした。せっかく美味しい黒ゴマを使ったので残念です。




カボッコリー

Oisix（オイシックス）の実店舗が二子玉川にあり、そちらで試食して購入しました。ソフトボールくらいのサイズです。外の皮も固くなく、包丁の刃がすっと入ります。

（商品説明より抜粋）
「捨てるところなし、種も皮もすべて生で食べることのできるかぼちゃです。コリッコリの食感とほんのりとした甘みが特長。普通のかぼちゃは種がかたくて食べることができませんが、このかぼちゃの種はやわらかく食べることができるんですよ。収穫するタイミングによっては果肉がかたくなってしまうので、かたくなる前の絶妙なタイミングで収穫しています。」




カボッコリーの浅漬け

種やワタも食べられるということですが、見た目があまり良くないので取り除きました。薄くスライスするとパリパリッとした食感になり、お漬物に最適な材料だと思います。これはリピ決定です


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