チャプチェ と キムチ肉じゃが

韓国料理にチャレンジしました。



チャプチェ

少し前ですが叙々苑でチャプチェをいただいて、すごく美味しかったので自宅でも作ってみました。
なかなか美味しくできたので、レシピをご紹介します。


★チャプチェの作り方★


材料（２人分）

・緑豆春雨　　　　　　　　　　　　６０～８０ｇ
・牛肉　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
・人参　　　　　　　　　　　　　　　１／２本
・パプリカ（赤）　　　　　　　　　　１／２個
・ピーマン　　　　　　　　　　　　　１個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１／２個
・肉下味調味料（醤油・砂糖　各大さじ１／２、ごま油・ニンニクのすりおろし　各小さじ１、塩、コショウ）
・タレ（醤油　大さじ３、砂糖　大さじ２、ネギのみじん切り　１／２本分、ごま油　大さじ１／２、白ゴマ　適量）
・錦糸卵、糸切り唐辛子　　　　　　　　　お好みで
・塩、　コショウ

作り方

１．春雨は下茹でし、食べやすい大きさに切る。牛肉は一口サイズに切り、下味調味料で味付けをする。野菜は全て細切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、野菜類を炒めて塩胡椒し、ボールにあけておく。
３．牛肉を炒め、２のボールにあける。
４．タレの半量をフライパンに入れ、春雨を加えて炒める。２の野菜、３のお肉を加えたら、残りのタレも加えよく混ぜる。最後に塩、コショウで味を整えたら出来上がり。
５．好みで錦糸卵、糸切り唐辛子をトッピングする。


※本来は韓国春雨（澱粉が原料）を使いますが、私は緑豆春雨を使っています。




キムチチーズ肉じゃが




キムチがたっぷり入ったキムチチーズ肉じゃがです。見た目がイマイチなので、ブログにはあまり載せていませんが、けっこう頻繁に作っています。

写真だとわかりませんが、マロニーちゃんも入ってます。甘辛スープをたっぷり吸ったマロニーちゃんは最高ですよ～。

★キムチチーズ肉じゃがのレシピ★

材料（２人前）

・豚ロース　　　　　　　　　 １００ｇ
・ジャガイモ　　　　　　　　　２個
・ニンジン　　　　　　　　１／２本
・（新）玉ねぎ　　　　　　　　１個
・白菜キムチ　　　　　　　１００ｇ
・マロニーちゃん　　　　　適量　　　　　　　　　
・調味料（出汁　３００cc、醤油　大さじ３，みりん・砂糖　各大さじ２）
・とろけるチーズ　　　　　　２枚
・小ネギ　　　　　　　　　　適量

作り方

１．豚肉は食べやすい大きさに切る。ジャガイモは一口大に切り、水にさらしておく。ニンジンは乱切りにする。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
２．鍋に油を熱し豚肉を炒め、野菜類を加えて更に炒める。調味料をいれ、落し蓋をして１０～１５分ほど煮る。
３．マロニーちゃんを加え、柔らかくなったらキムチも加え数分煮る。とろけるチーズを乗せ蓋をしたら火を止め、最後に小ネギを散らしたら出来上がり。



ネギとザーサイの和え物

普段はササミを使いますが、今回はハムで作りました。箸休めに嬉しい一品です。



今日の東京は最高気温が２６度だそうです。昨日は猛暑日でしたし、ここ数日はかなり気温が高くて夏バテ寸前だったので、ちょっと中休みのようで嬉しいですね。今日は少し遠出して、食材をゲットしてこよう～っと。

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