「田舎夢来」の黒豚みそ漬け と ポテトサラダ

昨晩の夕食です。



黒豚の味噌焼き

田舎夢来（でんしゃむら）の黒豚みそ漬けです。デパートの九州フェアで知って以来、定期的に購入しています。リブロースの部分はとくにお肉が柔らかくて、甘口の味噌が染みこんでいるので白いご飯が進みます。
また、お肉を焼いたフライパンに味噌ダレが残るので、そこに少量のモヤシやタマネギを入れて焼いています。味噌味のお野菜もGOODです。

『田舎夢来』のＨＰはこちら（←click）。



ポテトサラダ

★ポテトサラダの作り方（作りやすい量）★

材料
・ジャガイモ（男爵）　　　２個
・ニンジン　　　　　　　　中１／３本
・玉ねぎのスライス　 　 小１／４個
・お酢　　　　　　　　　　　大さじ１／２
・マスタード　　　　　　　　小さじ１
・マヨネーズ　　　　　　　大さじ２
・塩、コショウ

作り方
１．よく洗ったジャガイモは皮のまま水から茹で、熱いうちに皮をむき、イチョウ切りにする。
２．皮をむいたニンジンを水から茹で、イチョウ切りにする。
３．玉ねぎのスライスは水にさらし、よく水気を切る。
４．１、２をボールに入れ、熱いうちにお酢、塩、コショウをふり、冷ましておく。
５．３と４を混ぜ、マスタード、マヨネーズでよくあえ、塩、コショウで味を整え出来上がり。

熱いうちにお酢で和えることで、あとで加える調味料の味が染み込みやすくなります。

ポテトサラダにはメークインではなく、男爵イモ（キタアカリ）がオススメ。時間はかかりますが、皮つきのまま茹でたジャガイモのほうが、美味しく仕上がります。





かぼちゃの甘煮




きんぴらごぼう

昨晩はデジプリで年賀状の注文をしました。毎年、写真の選択が大変で結構時間がかかります。撮りっぱなしで整理していないのが悪いんですが・・。出来上がりが楽しみです


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