アジのお寿司 と 新生姜の甘酢漬け

お料理レポが溜まってしまいました。

先週の夕食です。この日は久しぶりにお寿司を握りました。



アジのお寿司 と 新生姜の甘酢漬け

アジを三枚におろした後、ネタを均等に切るのが難しいです。かなり久しぶりだったのですが、握る手順は指先がちゃんと覚えてくれてました。お寿司教室で習った経験って大きいのかも。

新生姜の甘酢漬けは今年もたっぷり作りました。みずみずしくて柔らかなショウガはこの時期だけ。煮沸消毒した保存容器に入れれば長期保存が可能です。

新生姜の甘酢漬けの写真付きレシピはこちら（←click）。



イカと三つ葉のゴマ酢和え

主人の箸が進みました！以前は、茹でてから加えていた三つ葉ですが、最近は生のまま使っています。そのほうが食感が楽しめて美味しく仕上がる気がします。
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★イカと三つ葉のゴマ酢和えのレシピ★

材料（２人前）

・イカ　　　　　　２ハイ
・三つ葉　　　　一束
・ゴマ酢ダレ（練りゴマ、砂糖、千鳥酢　各大さじ１．５、醤油　大さじ１、酒、塩　各少々）

作り方

１．イカは、ワタと軟骨を取り除き、皮をむく。
２．焼き網に１のイカを乗せ、両面焼く。胴の部分は輪切りにし、ゲソの部分は食べやすい大きさに切る。
３．三つ葉は５ｃｍの長さに切る。（熱湯でさっと茹でてもOk）
４．ゴマ酢ダレの調味料をすべて合わせる。
５．２，３，４をボールに入れよく和えたら出来上がり。

（※）ゴマ酢ダレは少し多めに出来ます。実際に和える量は調整してください




かぼちゃの甘煮

レシピはこちら（←click）



野菜揚げ、笹かま（粟野蒲鉾店）

宮城県石巻市にある粟野蒲鉾店のものです。タカシマヤの地下で見つけるといつも購入してしまいます。でも、無いときが多いです。

粟野蒲鉾店のHPはこちら（←click）




アサリのお味噌汁




京都「もづめ」のお漬物（なす、瓜、白菜、胡瓜、しば漬け）

義母からもづめのお漬物を頂きました。全部が絶品です！瓜やナスは初めて食べましたが、箸が止まらなくなってしまいます。

写真用に多めに乗せたのですが、２人で全部食べてしまいました。

もづめのＨＰはこちら。（←click）


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