ボンゴレビアンコ

今が旬のアサリを使ってボンゴレビアンコを作りました。



ボンゴレビアンコ　（あさりのスパゲッティー）

イタリア語で「ボンゴレ」は二枚貝、「ビアンコ」は白という意味です。アサリと白ワインを使った定番パスタです。


★ボンゴレビアンコの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティ　　１６０ｇ
・アサリ　　　　　　４００ｇ～
・にんにく　　　　　小１かけ
・赤唐辛子　　　　１／２本　
・オリーブオイル　大さじ１
・白ワイン　　　　　大さじ３
・バジル　　　　　　適量
・Ａ＜昆布茶　大さじ１、醤油・塩・コショウ　各適量＞

作り方

１．砂抜きをしよく洗ったアサリと白ワインを鍋に入れ、蓋をして蒸し煮する。アサリの口が開いたら火を止め、半分は身を取り出す。蒸し汁は、とっておく。
２．スパゲッティは表示時間より３分くらい短めに茹でる。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、種をぬいた赤唐辛子を入れ、炒める。この時、弱火で時間をかけじっくり焦がさないように炒めるのがコツ。
４．３に茹で上がったスパゲッティを汁気を切って加え、アサリの蒸し汁とＡを加えて混ぜる。
５．アサリを戻し器に盛り、バジルを振ったら出来上がり。




新じゃがとソーセージのオーブン焼き




フルーツトマトと水切り豆腐のカプレーゼ

本来はモッツァレラチーズで作るカプレーゼですが、この日は水切りしたお豆腐で作りました。



海藻サラダ（リケン）

水に戻すだけで、様々な食感が楽しめるリケンの海藻サラダです。ドレッシングも同じくリケンの「ノンオイル　くせになるうま塩」を使っています。


来月予定しているブラジルワールドカップ観戦旅行の旅程がほぼ固まりました。成田－ヒューストン－サンパウロ－イグアス－クリチバ－ブラジリア－レシフェ－リオデジャネイロ－ブラジリア－ナタール－サンパウロ－ヒューストン－成田ということで計１２回も飛行機に乗ることに・・。ブラジルがいかに広大かを計画段階ですでに思い知らされてます。実際、オーストラリア大陸よりも広いんですから当然なんですけど。来週はいよいよ代表発表ですね～。


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