カニクリームコロッケ と 揚げ湯葉入りサラダ

久しぶりにカニクリームコロッケを作りました。



カニクリームコロッケ

義母から教えてもらったカニクリームコロッケです。蟹はタラバでも毛蟹でもなんでも良いのですが、今回は北海道産のズワイガニを使いました。北海道オホーツク海のズワイガニは、４～６月が旬です。カニ缶でもOKですよ。

レシピはこちら（←click）。※写真付きです。

カニクリームコロッケ用のトマトソースのレシピは次回作った時にご紹介します。




ヨーグルトベリーヌとバケット

「Wagon Café」のhannoahさんのレシピで、何度もリピートしている一品。

下から、トマトクーリー（本来はドライトマト）、水切りヨーグルト、バジルペーストの３層になったディップです。パンをもりもり食べてしまいました。イタリアの三色旗と同じカラーリングで彩りもきれいですし、なにより味が気に入ってます。





揚げ湯葉入りサラダ

レシピブログの「乾物でつくるイタリアンレシピ」に参加しています。今回は乾燥湯葉を素揚げしたものをイタリアンメニューに取り入れてみました。

※『山城屋　真田　京平ゆば』を使用しています。

★揚げ湯葉入りサラダの作り方（２人前）★

材料

・フリルサラダ　　　　ひと袋
・玉ねぎ（スライス）　１／４個
・ブロッコリースプラウト　　１パック
・ミニトマト　　　　　　　５個
・京平湯葉　　　　　　　１枚

作り方

１．二頭分にした京平湯葉を低温の油で揚げる。
２．サラダの具材はよく洗い、水気を切っておく。
３．１の湯葉をはさみで切って、器に盛った２の上に散らしたら出来上がり。

乾物イタリアンの料理レシピ

帆立とタケノコの炒めご飯

わが家の定番メニューです。この炒めご飯はナンプラーで味付けされてますが、あまりアジアンな風味にはならないので、洋食のときによく作ってます。


スーパーに青梅がたくさん並ぶようになりましたね。梅シロップは毎年で、梅酒は１年おきに作っています。今年は両方つくる年。そろそろ準備にとりかかります



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