黒毛和牛のサーロインステーキ・ジンジャーソース

主人からステーキのリクエストが入りました。



黒毛和牛のサーロインステーキ・ジンジャーソース

ヒレ肉の場合はあっさりと塩コショウでいただくことが多いのですが、ロースやサーロイン等の霜降り肉には、濃い目のソースが合います。わたしがよく作る生姜醤油のタレをご紹介します。


★サーロインステーキ・ジンジャーソースの作り方★

材料

・ステーキ肉
・みりん　　　　　　　　５０ｃｃ
・オイスターソース　　大さじ１
・醤油　　　　　　　 　 大さじ３
・生姜のすりおろし　　２０ｇ

作り方

１．お肉は常温に戻しておく。（最低１時間）

２．戻したお肉の両面にコショウをふり、１８０度に熱したフライパンでお肉の表面にしっかりと焼き色をつける。
３．２のフライパンごと、１６０度に余熱したオーブンで５～７分焼いてから取り出し、アルミホイルに包んで５分寝かせる。
４．鍋に全ての調味料をいれ、半量になるまで煮詰める。
５．アルミホイルからお肉を取り出し、煮詰めたソースをかけたら出来上がり。

（オーブンに入れておく時間はお肉の厚み次第ですが、写真のお肉なら５分位です。）

ガーリックライス

みじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。そこにご飯を入れ、塩、コショウ、コンソメで味を整えます。最後に香り付けとして鎌田のにんにくだし醤油を少しだけ鍋はだに垂らして出来あがり。





サラダ（水菜、玉ねぎ、人参、生ハム）



おまけの写真

カメラのキタムラ主催のフォトコンテスト「ＪＡＰＡＮ ＰＨＯＴＯ ２０１５ 春夏」に応募していた写真が「旅部門」で入賞しました。応募総数３万点以上で入賞は１０００点なのでちょっと自慢しても良いですよね。




タイトル：「PERU」（ペルー）

２０１１年にペルーのマチュピチュで撮った写真です。私が応募したのは初級者向けの腕だめしコースですけど、上級者向けの腕自慢コースはすごい作品ばかりです。

※２０１１年に行ったペルー、チリ旅行のレポはこちら（←click）。


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。