黒鮑のステーキ 肝バターソースがけ

デパ地下に、立派な活き黒鮑がありました。



黒鮑のステーキ　肝バターソースがけ

今回は、あわびの肝を使ったバター焼きにしました。これはお正月に義母が作ってくれた味付けを真似したものです。肝の旨みがしっかりと利いた美味しいソースで、主人も私も大満足。




ツナとトマトクリームスパゲッティー

ツナ缶とトマト缶を使って、短時間で作れる簡単ソース。塩気は最後にかけるパルミジャーノチーズの量で調整すると良いですよ。今回はスパゲッティーを使いましたが、ソースがよく絡むフジッリもおすすめです。


★ツナトマトクリームスパゲッティーの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティー　　　　１６０ｇ
・ツナ缶　　　　　小１缶（８０ｇ程）
・生クリーム　　 ５０ｃｃ～７５ｃｃ（お好みで）
・トマトソース　　１５０ｇ～
・タマネギ　　　　１／４個
・バター　　　　　大さじ１
・グラニュー糖（砂糖）　　小さじ１
・パルミジャーノチーズ、パセリ　各適量
・塩、こしょう

作り方

１．タマネギは薄切りにスライスする。ツナ缶は油をきっておく。
２．パスタは時間通りにゆでる。
３．フライパンにバターを溶かし、タマネギを炒め、しんなりしたらツナを加える。
４．トマトソースと生クリームを加え、グラニュー糖、塩、こしょうで味を調え、２の茹で上がったパスタを加えてよく混ぜる。
５．器に盛り、最後にすりおろしたパルミジャーノとパセリをふり、出来上がり。




アメーラートマト 醤油ビネガードレッシング和え

食べやすい大きさに切ったフルーツトマトと自家製ドレッシングを和え、冷蔵庫で３０分ほど寝かせて完成です。ドレッシングのレシピをご紹介します。


★醤油ビネガードレッシングの作り方★

材料（作りやすい量）

・ネギのみじん切り　１／２本　
・たれ　（醤油：お酢：オリーブオイル：砂糖　＝　１：１：１：１）

作り方

・材料をすべて混ぜて出来上がり。

オリーブオイルをゴマ油に変え、豆板醤を少し加えると中華風ドレッシングになり、中華のトマトサラダとして使えます。




シーザーサラダ

ロメインレタスが手に入ると自動的にシーザーサラダを作ってしまいます（笑）。ドレッシングは、生クリーム：しゃぶしゃぶ用胡麻ダレ＝１：１を合わせたもの。ベーコンを炒める際に、小さく切ったバケットを一緒に炒めると、ベーコンの油を吸った美味しいクルトンに仕上がりますよ。


ノートパソコンの調子が悪かったので、新しいものを購入しました。ＯＳがウインドウズ７から１０になり、戸惑うことが結構あります。iTunesや写真などの移行作業もこれからですが、とりあえず快適です。


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