とうもろこしの天ぷら

静岡産の「ロイヤルメイズ」という真っ白いトウモロコシで天ぷらを揚げました。



とうもろこしの天ぷら

ロイヤルメイズは糖度２０度以上。生でも食べられる甘いトウモロコシを包丁でそぎ取り、かき揚げの要領でカリっと揚げています。なるべく薄衣にしたいので粉の量は少なめです。揚げると水分が抜けて更に甘くなりますよ。

★トウモロコシの天ぷらの作り方★

材料（作りやすい量）

・トウモロコシ　　　　１本
・天ぷら粉　　　３０ｇ
・お水　　　　　　５０ｃｃ
・片栗粉　　　　小さじ１／２
・米粉　　　　　　小さじ１
・氷
・キャノーラ油　　　　適量

作り方

１．トウモロコシ（生）を包丁で身を削ぎ取り、ボールに入れたら米粉をまぶす。
２．天ぷら粉３０ｇと水５０ｃｃを混ぜ、そこに氷を１つと、片栗粉を加えて衣を作り、１を合わせておく。
３．１６０度に熱した油に、スプーンですくった２を入れる。揚げる時間は３分くらい。最後のほうは火を強くして高温（１８０度）にするとカリッと揚がります。




マゴチのお刺身

とても美味しい白身魚です。




ひじきの煮物



きゅうりとささみの胡麻酢あえ




長芋のお漬物

自家製で、漬けている期間は３日間です。




銀座「空也」もなか

お友達のＴさんからの戴き物で、私も大好きな最中です。銀座に行く機会はあっても、空也のもなかは結構前から予約しないといけないので、なかなか買えないんですよね～。空也もなかにはやはり熱くて美味しい緑茶が合います。食べ始めると１つでは足りず、ついもう１つ、もう１つと手が伸びてしまいますね。Ｔさん、いつもいつもごちそうさまです。


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