海老しんじょう と 筑前煮

本日から通常のお料理ブログに戻ります。

南米旅行から戻ってからというもの、旅行中に恋しくなった和食を毎日作っていました。今日ご紹介するのは、いまが旬の芝海老を使って作った海老しんじょうです。



海老しんじょう

ゆずを絞り、お塩を付けて頂きました。芝エビのすり身を包丁で粘りがでるまでしっかり叩くことがポイント。そうすると身がふっくらと仕上がります。

写真付きレシピはこちら（←click）。




筑前煮

京味のレシピで作りました。具材は、鶏肉、里芋、人参、干ししいたけ、ごぼう、レンコン、コンニャクです。まず鶏肉を煮て、その煮汁を使ってお野菜を煮ています。

この甘辛い味は、まさに日本の味ですね～～。




芝エビの頭で作ったお味噌汁

新鮮な海老の頭からとったお出汁は最高ですよね。思わずニヤケてしまうほどの美味しさ。残り物でこういう一品が作れるのってお得な感じがしますね～。

新しいブログになってから、自作料理の写真をアップするのは今回が初めてです。以前と比べて写真のサイズがとても大きいので、いろんな意味で緊張感があるわ～～。

おまけの１枚



レオくん、久々に登場。赤いリュックの中身は、私のお財布とマフラーと手袋とホッカイロと水。私は手ぶらで助かってます。


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