クリスマスディナー（２０１１）

２５日の夜は、自宅でクリスマスディナーをいただきました。



前菜の盛り合わせ

（右奥より時計回りで）　生ハム、カボチャのオーブン焼き、手作りパテ、カマンベールチーズ、アボカドのデップです。

手作りパテとアボカドのディップは「Osteria poppo へようこそ」のnokkoさんのレシピ（←clcik)です。nokkoさん宅に伺った際にとても美味しかったので、今回作ってみました。主人もかなり気に入ったみたいで両方とも完食です。美味しいレシピ、ありがとうございました。



頂き物のモエ・エ・シャンドンのロゼで乾杯～。メリークリスマ～ス。

きめ細かな、とても綺麗なロゼ色に、テンションアップ。

ちなみに主人はこの１杯だけで、残りはぜんぶ私が頂いちゃいました。



オニオングラタンスープ

タマネギを弱火で１時間じっくり炒めています。ブイヨンを加え、ひと煮立ちさせてから、ストウブのピコ・ココット１０センチに入れ、バケットと摩り下ろしのグリエールチーズをたっぷり乗せて２３０度のオーブンで１２分ほど焼きました。

タマネギの甘味とコクが味わえる自慢の一品です。手間はかかりますが、いつも主人が喜んでくれるので、作り甲斐がありますね。



濱崎シェフのレシピです。従来のミートソースに、生クリームとバターを加えてまろやかや味に仕上げています。ソースが絡みやすいように、パスタはタリアテッレを使いました。

ミートソースを作る際、ひき肉はポロポロな状態になるまでしっかり炒め、その時にでた脂をしっかり切ることがポイントです。



鴨のグリル　バルサミコ風味

これまた濱崎シェフのレシピで、昨年のお料理教室で習ったものです。

強めに塩、コショウした鴨をグリルし、黒胡椒、バルサミコ酢、蜂蜜で作ったタレを表面に塗り、アルミホイルに包んで寝かせます。ソースはポートワインと赤ワインを煮詰めたものです。

そして、今年のクリスマスケーキは、自由ヶ丘にある「パティスリー・パリ　セヴェイユ」にしました。食べログでかなり高評価なので以前から気になっていたお店です。



ルシュープレーム と　ムッシュアルノー

いずれもチョコレートケーキです。初めてのお店だったので、店員さんのオススメ（左）と、１番人気（右）のケーキを選びました。

見た目がとても美しいですね。食べるのがもったいないくらいです。肝心なお味ですが、一言でいえば複雑系。どちらもいろんな味が組み合わさっていて何が入っているのか考え込んじゃいます（笑）。美味しかったですが、ライトなケーキが好きな私にはちょっと重たかったかな。

クリスマスが終わると、本格的に年末モードに突入ですね。今朝の新聞の折込チラシをみると、おせち特集がズラリ。お正月に向けてがんばらないと！その前に年賀状も出さなきゃいけませんね（汗）


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