元日の夕食（２０１２）

毎年、元日の夜は主人の実家におじゃましています。

今年も豪華すぎるご馳走を頂いちゃいました～！！



天然トラフグ刺し

お義父さんは魚の扱いがプロ級の腕前！！毒のある部分だけ取り除いた「身欠きフグ」を自分で捌いてお刺身にしてくれました。お皿が透き通ってますね。もみじおろしを加えたポン酢につけて頂きましたが、本当に絶品でした！



活き伊勢海老のお造り

大晦日に発送してもらい、元日に生きたまま届いた特大サイズの伊勢海老です。伊勢海老があるとテーブルが一気に華やかになって、おめでたい気分になりますね。身は甘くて、ネットリぷりぷり～。あと、見逃して欲しくないのがこのピカピカ光っている細いツマ。私もこんな風に桂むきが出来るようになりたいです。



北海道前浜産の毛蟹

こちらも元日に生きたまま届いた毛ガニです。カニを食べるときはやっぱり無口になっちゃいます（笑）。



毛蟹ミソ和え

蟹肉と蟹ミソをあえたものです。濃厚な味わいで、主人の大好物。




鯖の棒ずし

こうして飾り包丁が入れてあると、一段と格好よくなりますね。今度棒ずしを作るときは私もマネしてみようっと！




トラフグの身湯引き・梅醤油風味

淡白であっさりとした身が、優しい味の梅醤油とマッチしていました。



トラフグの皮湯引き

コラーゲンたっぷりのフグ皮は、フグ刺しと同じようにポン酢でいただきました。皮はほとんど味がないですがコリコリとした食感を楽しめます。



トラフグの唐揚げ

骨の周りについた身を１０分ほど醤油に漬けてから唐揚げにしてくれました。強めに揚げることでパリパリとした食感になって、本当に美味しかったです。



紅白なます



京都「もづめ」のカブのお漬物



伊勢海老のお味噌汁と、ゆかりご飯

伊勢海老の頭で出汁をとったお味噌汁です。黄色く浮いているのは伊勢海老のミソ。渡り蟹や車海老のお味噌汁も美味しいですけど、伊勢海老はそれらとは少し違って、本当に上品なコクなんですよね～。最高の１杯でした！


元日からこんなに美味しいものをいただけて幸せ～。完全に食べ過ぎちゃいましたので、お正月太りにならないようにこれからは少しセーブします

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