ストウブであんこ作り

鏡開きの日（１月１１日）に小豆を煮ました。




今年もあんこをストウブ鍋で作っている「はるひごはん。」のはるひちゃんのレシピを参考にさせて頂きました。ふっくらと煮えた小豆の仕上がりに大満足。手作りだと、甘さを自分好みに調整できるのが良いですね。

早速、お汁粉にして頂きました。



おしるこ

お餅は豆餅です。お雑煮だとお餅１個で十分なんですが、お汁粉にすると１個では物足りなくなっちゃって、もう１個食べてしまいました。年に１度と言わず、定期的に作りたい気分です。

せっかく小豆を煮たので、あんこを使ったクッキーも作りました。



抹茶あずきクッキー

クッキー生地にあんこをたっぷり練り込んで作ったクッキーです。見た目はちょっとイマイチですが、味はGoodでしたよ～。

あんこはまだまだ残っています。小倉トーストや、どら焼きなども作ってみようかなぁ～。



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