ブリの照り焼き

この日もヘルシーな和食です。



鰤の照り焼き

冬のブリは脂が乗っていて大好きです。照り焼きのタレは甘口にすることが多いのですが、今回は素材の味がいきるよう、甘さ控えめのタレにしてみました。

★ブリの照り焼きの作り方★

材料（２人前）

・ブリの切り身　　　　　２切れ
・たれ（醤油：みりん：砂糖＝５：３：１弱）
・長ネギ　　　　　　　　　１本

作り方

１．ブリの下処理をする。ブリは塩をふって１５分程置き、水で洗って水気をふく。
２．フライパンに油を熱し、ブリを皮目から入れ、両面を中火強で香ばしく焼いたら、一旦取り出す。
３．フライパンの余分な油をペーパーでふき取り、食べやい大きさに切った（３～４cmの長さ）長ネギを入れて、こんがり焼き、一旦取り出す。タレの調味料の入れ一煮立ちさせ、ブリ、長ネギを戻し入れ、強火でタレをかけながら照り焼きにする。

甘たれのレシピはこちら（←clck)。



男前豆腐の湯豆腐

ネギのみじん切り、鰹節、ダシ醤油で作ったタレをたっぷりかけて頂きます。




縮みほうれん草のお浸し

味付けは、ごま油、醤油、砂糖です。食べる直前にきざみ海苔を散らします。ホウレンソウはシュウ酸が多いのであまり食べないようにしているのですが、ちぢみホウレンソウはとにかく甘いし美味しいので、ついつい手が伸びてしまいます。




お吸い物

加島屋のホタテのうま煮、人参、大根、小松菜で作ったお吸い物です。ホタテの旨味がたっぷりです。

今日は東京で初雪が降りました。子供のころから、雪が降ると少しテンションが上がってしまいます。今晩は体があったまるお鍋です。

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