アジフライ

新鮮なアジを見つけたので、フライにしてみました。



アジフライ

外はカラッと、中はフワッと揚げることが出来ました！

ミニトマトは、最近お気に入りの「優糖星（ゆうとうせい）」という品種です。糖度が高く、とても美味しいです。「クイーンズ伊勢丹」や「Odakyu　OX」で購入可能です。

★アジフライの作り方★

材料（２人分）

・アジ　　　　　　　　　　　中４尾
・小麦粉、溶き卵、パン粉　各適量
・塩、こしょう　　　　　　各適量　
・飾り用（レモン　１／２、プチトマト、キャベツの千切り）

作り方

１．下処理をしたアジをフライ用に開く。（大きいようであれば３枚おろし）
２．骨抜きで、小骨をしっかり抜く。
３．塩こしょうで下味をつけ、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。
４．小麦粉をまぶし、溶き卵に潜らせ、パン粉をつけて１７０度くらいの油で２分ほど揚げる。
５．４を少し休ませた後、高温（１８０～１９０）に熱した油で３０秒ほど揚げたら出来上がり。

最後に高温でサッと揚げることで、衣がカリッとなります。２度揚げだと失敗しないですよ。




きゅうりと胡麻の和え物

京味のレシピです。



白菜の漬物

市販の漬物ダレを使った、かんたん漬物です。市販ダレでも５ｃｍ四方に切った昆布を入れるだけで旨味が増します。


今日はレオの爪切りと歯磨きをしたあと、お風呂に入れました。毛がふわっふわで良い匂い～！

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