自宅でバレンタインディナー（２０１２）

今年のバレンタインディナーは、イタリアンにしました。



チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ風味）・ ニンジンのスフレ添え

『リストランテ濱崎』の定番メニュー「うずらのグリル」をマネして作ったのが始まりです。ウズラは手に入らないのでチキンで代用。

付け合わせの「ニンジンのスフレ」のレシピは、「のんびり ゆったり 僕流イタリア料理」（濱崎龍一）に掲載されています。付け合わせにしては手間がかかりますが、とっても美味しいですよ。これまでに何度も作っているので、多少は手早く作れるようになりました。

★チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ酢風味）の作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　　　　　　 　小１枚
・◎ニンニクスライス　　　１片
・◎バルサミコ酢　　　　　大さじ２
・◎醤油　　　　　　　　　　大さじ１．５
・◎蜂蜜　　　　　　　　　　大さじ１．５
・オリーブオイル

作り方

１．鶏のもも肉は筋切りをし、一口大に切る。
２．◎の調味料で１を２時間ほど漬けておく。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２をタレごと入れてソテーする。
４．最後に風味付けでバルサミコ酢小さじ１（分量外）を入れて、出来上がり。



新タマネギとハムのクリームパスタ

以前通っていた濱崎シェフの料理教室で習ったものです。本来はグリーンピースを入れるのですが、まだ手に入らなかったのでアスパラガスで代用しています。

蒸し焼きにした新たまねぎの甘味とブロックハムの塩分のバランスがとても良いんです。新タマが旬のうちに、また作らなくっちゃ。

先日、リストランテ濱崎のデザートで出てきたチョコケーキがとても美味しかったのですが、濱崎シェフのレシピ本を眺めてたら作り方が載っていたので、今年はチョコレートケーキ作りにもチャレンジしてみました。



トルタ・ディ・チョコラータ



主人も喜んで食べてくれました。まずは焼きたてを頂いたのですが、一晩冷蔵庫で寝かせると味がのってきて更に美味しくなるそうです。残りを頂くのが楽しみだわ～♪


※【追記】

さきほど、冷蔵庫で冷やした残りのケーキを頂きました。やっぱり一晩寝かせたほうがずっと美味しくなっていました。これはリピ決定です。



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