鴨南蛮そば

体があたたまる鴨そばを作りました。




鴨南蛮そば

自信作の鴨そばです。出汁には鴨の旨みがたっぷり。ネギは香ばしく焼いてから入れてください。

★鴨南蛮そばの作り方★

材料（２人前）

・鴨ロース（スライス）　　１５０ｇ
・ネギ　　　　　　　　　　　１／２本　　　　　　　　　　
・たれ（みりん・醤油　各１００ｃｃ、お砂糖　大さじ２／３、出汁　４５０ｃｃ～５００ｃｃ）
・蕎麦　　　　　　　　　 ２人前

作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。醤油、砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に出汁を入れる。
２．ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。
３．１のスープに鴨肉をいれ、火が通ったら２のネギを加える。
４．指定の時間通り茹でたお蕎麦を器に入れ、３の汁を注ぐ。好みで七味唐辛子をかけてたら出来上がり。

お蕎麦は小嶋屋総本店の魚沼の手繰り蕎麦がお気に入りです。新潟の「へぎそば」と呼ばれている布海苔が入ったお蕎麦で、乾麺なのにちゃんと歯応えがあって喉越しも良いです。

小嶋屋総本店のHPはこちら（←click）。お取り寄せも可能です。（高島屋でも購入可）




卯の花

京味のレシピで作りました。具材は、おから、人参、ごぼう、コンニャク、油揚げです。

おからは２５０ｇで５０円でした。栄養価が高いのでもっと積極的に取り入れたいですね。




だし巻き卵（丸山海苔の青糸入り）

だし巻き卵のレシピはこちら（←click）。

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「はるひごはん。」のはるひちゃんが、新しいレシピ本を出版されました。

先週の土曜日に代官山で、出版記念とお料理教室１周年のパーティーがあったので、お友達のうひひちゃんと一緒に行って来ました。




出版した本をバックに挨拶をするはるひちゃんは輝いていました。制作中の仲間とのエピソードを思い出して涙する場面もあったりして、とても素敵なスピーチでした。

※うひひちゃんがパーティーのときのお料理写真もアップしています。


今回のパーティーでは、ブログでは知っていながらも「初めまして」の出会いもありました。また、久しぶりに「uiの野菜」のuiちゃんとも話せて、楽しかったです。



【送料無料】おうちで作りたくなる　ひとり暮らしのレシピ

今月出版されたはるひちゃんのレシピ本です。ぱっと作れるレシピがたくさん紹介されているので、ひとり暮らしではない人にも心強い味方になりそうです。


ブロガーとしてはもちろんですが、お料理教室をしたり、レシピ本を出版したり、色々なイベントに参加したりと、大活躍中のはるひちゃん。これからも益々活躍されることを期待しています。


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