ホタテのペペロンチーノ と チキンの塩麹ソテー

昨日に引き続き、また麺類になってしまいましたが、ペペロンチーノを作りました。




ホタテのペペロンチーノ

フライパンに多めのピュアオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら、貝柱の缶詰を汁ごと加えます。そこに茹であがったパスタ（＋少量の茹で汁）を加え、バターと醤油で味付けをし、最後に塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。


簡単＆シンプルなパスタで、かなりオススメですよ




塩麹チキンのソテー

いま話題の塩麹を使ったレシピです。塩麹に一晩つけておいた鶏肉を、ストウブ鍋で両面焼き色をつけ、そこに野菜（ジャガイモ、玉ねぎ）を加え、フタをして弱火で３０分蒸し焼きにしました。最後に葉もの（チヂミほうれん草）を加え、火が通ったら出来上がり。

塩麹の効果なのか、それともストウブ鍋の効果なのか、鶏肉は外は香ばしく、中はしっとりと仕上がりました。またジャガイモも煮崩れせず、ホクホクでした。



新玉ねぎのサラダ

新玉が美味しい季節ですね。一番シンプルなサラダで頂きました。血液サラサラになれたかな。



MCCのかぼちゃのスープ

レトルトとは思えない美味しさです。




「大地を守る会」の野菜

３年ほど前から「大地を守る会」の有機野菜を宅配してもらっています。

どのお野菜も高品質なのですが、特にニンジン、大根、白菜、キュウリは、他で買う気にはなれないほどです。大地のニンジンを切らして、スーパーのニンジンを使ったりすると、「このニンジン、美味しくない」とすぐバレてしまいます。

大地の欠点は、天候不順などになると注文した量の半分しか届かなかったり、欠品になってしまう点ですね。農業はお天気次第なので仕方ないんですけど・・。

大地を守る会のHPはこちら（←click）。


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