ビビンパ

お野菜がたっぷりとれるビビンパを作りました。



ビビンパ

ナムルは自家製です。３種類のナムル（小松菜、大根、人参）と、豚肉、キムチ、卵黄を炊きたてのご飯に乗せ、しっかり混ぜて頂きました。



ビビンパのトッピング（卵黄、キムチ、コチュジャン、胡麻）

トッピングはお好みの分量で。コチュジャンは多めがおすすめです。


★ナムルの作り方★

材料（作りやすい量）

・小松菜　　　１束
調味料Ａ（すり白ごま　大さじ１．５、砂糖　小さじ１、醤油・塩、少々、ごま油　少々）
・ニンジン　　　　　大１本
調味料Ｂ（お酢　大さじ１、砂糖　小さじ１、ごま油　少々）
・大根　　　　　　　１／４本
調味料Ｃ（お酢　大さじ１、砂糖　小さじ１、一味唐辛子　少々、ごま油　少々）

作り方

１．小松菜は、熱湯でさっと茹で、冷水にとり、水気をしっかり切る。４ｃｍほどの長さに切り、再度水気をよく切る。調味料Ａを加え、よく混ぜたら出来上がり。

２．ニンジンは、皮をむき、５ｃｍほどの千切りにし、軽く塩をふる。水分がでたらぎゅっと絞る。調味料Ｂを加え、よく混ぜたら出来上がり。

３．大根は、皮をむき、千切りにし、軽く塩をふる。水分がでたらぎゅっと絞る。調味料Ｃを加え、よく混ぜたら出来上がり。

お肉は、お醤油：砂糖：お酒＝３：２：１のタレに１０分ほど漬け込んでから焼きました。




春雨サラダ

タレは醤油：お酢：ごま油＝４：３：２、砂糖、和がらしを少々です。お酢の効いたサッパリ味に仕上がります。




ザーサイとササミのサラダ



鶏団子スープ

鶏団子と長ネギで作ったスープです。豚骨ベースの粉末、醤油、紹興酒で味付けをしました。

明日は桃の節句ですね  。今年もバラ寿司を作ります。いまから干し椎茸とかんぴょうの甘煮を作る予定です。

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