豚キムチ

冷蔵庫の整理整頓をしました。



豚キムチ

余っていた豚肉で作った豚キムチです。キムチは「牛角の甘辛キムチ」を使いました。安いし、スーパーでも入手しやすいですよね。最後にニラを加えると、彩りが良くなりますよ。

★豚キムチのレシピ★

材料（２人前）

・豚ロース　　　　　　　　　 ７０ｇ～１００ｇ
・Ａ（酒　小さじ１／２、塩　少々）
・白菜キムチ　　　　　　　１５０ｇ　　　　　　　　　　
・ニンニクのみじん切り　　１片
・ショウガのみじん切り　　１／２片
・酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　　　　小さじ１．５
・砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１
・ニラ　　　　　　　　　　　　お好みで
・ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

１．豚肉は一口大に切り、Ａの調味料で下味をつけておく。
２．フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉が火が通ったらフライパンの端によせ、ニンニクのみじん切り、ショウガのみじん切りを加える。ニンニクの香りが出てきたら、全体を混ぜ、白菜キムチを加える。
３．酒、醤油、砂糖で味付けをし、さっと炒める。最後に色合いで４センチ長さに切ったニラを加え、出来上がり。

ニラを加えたらすぐに火を止めるのがポイントです。




バンバンジー

お友達のうひひちゃん、keitonさんが作っていた塩麹蒸し鶏をマネして作ってみました。鶏ムネ肉に塩麹を塗ってレンジでチン。鶏肉をレンジで加熱するとパサパサしちゃうイメージがあったんですが、塩麹の効果なのか、しっとりと仕上がりました。塩麹、恐るべし、です（笑）。




菜の花の辛子和え

さっと茹でた菜の花をザルにあげて水気を切ります。うすくち醤油とお塩で味を整えたダシ汁に菜の花を入れ、頂くときに練りがらしを溶き入れました。

主人はクセのある野菜が嫌いなので、菜の花のほのかな苦味もきっと嫌いだろうと思い込んでいたのですが、先日の菜の花のパスタも、今回の辛子和えも、美味しそうに食べてくれます。食べられるなら、もっと作っておけば良かったわ～。


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