堀田の小粒完熟トマトを使ったイタリアン

先日のおもてなしイタリアン（←click）で余った食材やソースをリメイクしての夕食です。



前菜の盛り合わせ

いずれも全て冷蔵庫の余り物です。



フルーツトマトのスパゲッティ

１人前で堀田の小粒完熟トマトを４個使っています。とても美味しいトマトを使用しているので、トマトソースの作り方はなるべくシンプルに。バターで炒めたニンニクと新玉ねぎを蒸し焼きにし、そこにフルーツトマトを加え、更に蒸し焼きにします。あとは塩、コショウ、オリーブオイルで味付けをして出来上がりです。最後にパルミジャーノをかけてください。

「フルーツトマトの冷製カッペリーニと同じくらい美味しい！」と主人が大絶賛してくれました  。

このトマトソースをバケットに乗せ、ブルスケッタにするのも最高ですよ。私はパスタを半分の量にして、残りをブルスケッタにし、両方楽しんでいます。

ソースの詳しいレシピは「リストランテ濱崎の野菜料理」という本に掲載されています。



白身魚のカツレツ・フレッシュトマトソース添え

カツレツの下に敷いてあるオレンジ色のトマトソースも先ほど紹介した本に掲載されています。普通のスーパーで売られている白身魚でも、この甘酸っぱいソースのおかげで本格的な味わいの一皿に仕上がります。

ベビーリーフにかかっているのはイチゴのドレッシングです。おもてなしの時は菜の花と合わせたのですが、ベビーリーフの方が相性が良かったです。


１．６ｋｇ取り寄せた堀田のフルーツトマトもこの日で完売です。今年も本当に美味しくて大満足でした。５月頃にもう１度お取り寄せする予定です。

堀田商店のホームページはこちら（←click）。～６月上旬ごろまでお取り寄せ可能です。



ピエール・エルメ・パリのマカロン

主人が買ってきてくれました 。おもてなしを頑張ったからかな（笑）。

ピエールエルメのマカロンは初めて食べたのですが、今まで食べたマカロンの中で一番好きかも！特に、１番右のショコラ味が最高でした。



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