究極のさぬきうどん（日の出製麺所）

週末のお昼にいただいた讃岐うどんをご紹介します。



「究極のさぬきうどん」

香川県にある『日の出製麺所』（←click）の讃岐うどんです。農林水産大臣賞や香川県知事賞を何度も受賞している職人さんが打ったうどんです。

１０年くらい前の四国旅行で食べて以来、大ファンになりました。ネットで取り寄せたり、物産展などで見つけたら必ず買っています。



おろしぶっかけうどん

２０分茹でた麺を氷水で冷やし水気を切り、大根おろし、小ネギ、ポン酢醤油、ダシ醤油をかけて頂きます。日の出製麺所の麺はとてもコシがあるので、気に入っています。温泉卵を乗せても美味しいですよ。


この日は、時間があったので天ぷらも揚げました。



野菜かき揚げ（玉葱、人参、安納芋、三つ葉）

千切りにした野菜で作ったかき揚げです。サクッと揚がりました。かき揚げを作る時は、天ぷら粉に少し片栗粉を加えると衣の感触がよくなりますよ。




切干大根の煮物

おまけの１枚



レオはいつも毛布の上にいます。もたれかかっている姿が可愛かったので、思わずパチリ 。

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