鶏南蛮せいろ蕎麦 と バジル風味の鶏ハム

ゴールデンウィークもあっという間に終わってしまいましたね。今年は特に遠出もせず、かなりゆる～く過ごしていました。主人の実家でお寿司をごちそうになったり、九州から戻ってきていたお友達と会ったり、主人と１０キロウォーキングを楽しんだり、お友達を招いて女子会をしたり、、、、あとは、基本のんびりです。

この間、ブログの更新をほとんどしなかったのですが、良いリフレッシュになりましたよ！また、以前のペースで復活しますので、よろしくお願いします。


今日はGW中の夕食をご紹介します。外でランチを食べた日だったので、軽めの夕食にしました。




鶏南蛮せいろ蕎麦

普段は鴨を使うことが多いのですが、冷蔵庫にあった鶏肉で代用しました。

★鶏南蛮せいろの作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　　　　　　１／２枚
・ネギ　　　　　　　　　　　１／２本　　　　　　　　　　
・たれ（みりん・醤油　各１００ｃｃ、お砂糖　大さじ１／２～２／３、だし　４００～４５０ｃｃ）
・おそば　　　　　　　　　 ２人前

作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。お醤油、お砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に出汁を入れる。
２．鶏は一口大に切る。ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。
３．蕎麦を茹で、水で洗い流したら水気をきっておく。
３．１のスープに鶏肉をいれ、火が通ったらネギを加え出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけてください。

何度か紹介していますが、お蕎麦は「小嶋屋総本店」の魚沼手繰り蕎麦です。乾麺なのに歯応えがあって喉越しも良いです。

小嶋屋総本店のHPはこちら（←click）。お取り寄せも可能です。（高島屋でも購入可）




手作りの鶏ハム

イタリアンハーブミックス（ハウス食品）で下味をつけた鶏胸肉で作りました。何度か作っている鶏ハムですが、今まで作った中で一番好みの塩加減に仕上がりました。次回つくった時にレシピをご紹介します。



ジャガイモのきんぴら

味付けは普段の「ニンジンとゴボウのきんぴら」と同じです。ジャガイモだとボリュームも出るので、あと一品っていう時にオススメ。ジャガイモの場合は、ある程度太めに切るのがポイントです。

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「mahoのテーブルから」のmahoさんが「牛丼」レシピで豚丼を作ってくれました。ふたりのお子さんにも好評だったみたいで、とても嬉しいです。mahoさん、ありがとうございました。

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