ヤリイカのトマト煮込み

旬をむかえるヤリイカを使ってトマト煮込みを作りました。



ヤリイカのトマト煮込み

本当に短時間で作れます。イカは火を通し過ぎないよう気をつけてくださいね。



★イカのトマト煮の作り方★

材料（２人前）

・ヤリイカ　　　　　　　　　小２杯
・タマネギみじん切り　　１／２個分
・ニンニクみじん切り　　１片分
・トマト水煮缶　　　　　　１缶
・トマトピュレー　　　　　１００cc
・白ワイン　　　　　　　　１００cｃｃ
・マヨネーズ　　　　　　　大さじ２
・生クリーム　　　　　　　大さじ２
・ブイヨン　　　　　　　　　固形１個
・オリーブオイル　　　
・塩、コショウ　　　
・パセリ　　　　　
・ローリエ　　　　　　　　　１枚


作り方

１．イカは下処理をし、輪切りにする。
２．鍋にオリーブオイル入れ、タマネギとニンニクのみじん切りを炒める。香りが出たら、イカを加え、色が変わったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
３．イカを取り出し、トマト水煮缶、トマトピューレ、ブイヨン、ローリエを加えて煮詰める。
４．塩、コショウで味を調えて、イカを戻し入れる。仕上げにマヨネーズと生クリームを加え一煮立ちしたら直ぐに火を止める。
５．器に盛ったらパセリを散らして出来上がり。

今回はバターライスを添えましたが、パンに乗せても美味しくいただけると思います。

パプリカの冷製スープ

「Osteria poppo へようこそ」のnokkoさんのレシピで、ブログ開設１年半記念プレゼントで頂いたカレンダーにも載っていたものです。
パプリカの風味とマスカルポーネチーズのコクを感じます。あっさりしているのでこれからの季節に嬉しい一品ですね。nokkoさん、ごちそうさまでした



紫キャベツのサラダ

こちらは、キューピー味わいすっきりドレッシングのモニターレシピです。

キューピーさんから４種類のドレッシング（レモン、トマト、塩ごま、ゆず）を頂いたのですが、今回はトマト味のドレシングを使ってみました。

簡単にサラダのレシピをご紹介します。

★紫キャベツのサラダの作り方★

材料（２人分）

・紫キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　 １／６個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／４個
・ブロッコリースプラウト　　　　　　　 　１／２個
・パプリカ（赤、黄色）　　　　　　　　　　各１／４個　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２個
・味わいすっきりトマトドレッシング　　適量

作り方

１．紫キャベツは千切りに、玉ねぎはスライスに、パプリカは輪切りに、トマトは食べやすい大きさに切る。

２．切った野菜を器にもり、味わいすっきりトマトドレッシングをたっぷり掛けて出来上がり。

今回使用したトマト味のドレッシングは、他の３種類に比べると味がしっかりしていますが、やはり香りやクセの少ないお野菜のほうが合うと思います。



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