。塩焼きにしようか迷ったのですが、よさそうなアジもあったので、この日はかますの棒ずしと鯵のお寿司にしました
。
かますの棒ずし
三枚おろしにしたカマスにたっぷり塩を振り、１時間ほど放置します。塩を洗い流し、今度は酢、水、薄口醤油、すだちの絞り汁で作った酢ダレで２０分ほど〆ました。
香ばしさが欲しかったので、酢ダレの水分をよく拭き取ったあと、ガスバーナーで皮の表面を炙りました。あとは、酢飯の上に乗せて簾で巻いたら出来上がり。
初めて作ったのですが、カマスの締め具合がちょうど良かったです
。ただ、見た目がイマイチ・・・
。簾で巻いたあと少し放置したほうが、形が整うようです。主人から「また食べたい
」とリクエストが入ったので、また近いうちにリベンジしたいと思います。ちなみに、添えてあるガリも手作りです。
アジのお寿司
新鮮なアジでした
。今回はアジを均等に切ることが課題。前回に比べると、すこし進歩したとおもいますが、まだまだかな。
厚揚げと小松菜の胡麻和え
「mahoのテーブルから」（←click）のmahoさんのレシピで、作るのは２度目。美味しくて、しかも簡単に作れちゃうので本当に助かります
。
大根と帆立のマヨネーズサラダ
京味のレシピです。塩もみした大根と帆立の缶詰を和え、マヨネーズで味付けをしただけ。あと一品ほしい時にオススメですよ。手前に添えているのはブロッコリースプラウトです。
あら汁
カマスと鯵の骨を使ってあら汁を作りました。自分で３枚おろしをしているので、骨にずいぶんと身が付いており（笑）、たっぷりダシが出ています
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」と勝ち誇った私です。
。
にしました。
材料（２人前）
作り方
。
。あと、近所に美味しいパン屋さん
があるのが嬉しいですね。
。めんつゆやコチュジャンの種類で味が左右されてしまうのだと思います。でも、これはこれで美味しかったです
。