小松菜のペンネトマトソース

昨晩は久しぶりにイタリアンにしました。



小松菜のペンネトマトソース

「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピです。缶詰のホールトマトを手でつぶしてから裏ごしをしています。滑らかで口当たりの良いソースに仕上がりました。裏ごしのひと手間が食感を変えます。



洋風春巻き

「カリフォルニア食堂－ the rustic table-」のkeitonさん（←click）のレシピです。中にはアボカド、モッツァレラチーズ、エビが入っています。

火が通ったことでよりクリーミーになったアボカド、トロトロもっちりのモッツァレラチーズ、そしてプリップリのエビが口の中に広がります。

keitonさん、いつも美味しいレシピありがとうございます。



野菜の酢漬け

うちの定番メニューです。春キャベツが美味しい時期はよく食卓に並びます。

キャベツ、カブは一口大に、キュウリ、ニンジン、大根は４ｃｍくらいの長さに切ります。それらを塩でもみ、余分な水分をとったら、酢と砂糖を合わせた酢だれに漬け、しょうがの輪切りと唐辛子の輪切りを加え、一晩以上寝かせておきます。

お酢とお砂糖の割合は１対１ですが、お酢が好きな方は２対１くらいでもいいかと。ちなみに主人は甘口、私は酸っぱい味付けが好みです。




小松菜と塩麹キノコの冷たいスープ

 「Everyday Meal」のManhattan Cafeさん（←click）のレシピです。塩麹で和えたきのこ類をベースに作ったスープで、とてもヘルシーな一品なんです。ちょっと生クリームを加えるとコクも加わり、暑いこれからの季節にオススメですね。

Manhattan Cafeさん、ごちそうさまでした。塩麹キノコ、色々使い道がありそうです

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