サワラの白味噌焼き

梅雨入りしてから涼しい日が続いていますね。このくらいの気温だと、自転車でちょっと遠くまで買い物に行けて良いです。



サワラの白味噌焼き

味をつけたサワラに、甘く味付けした白味噌を乗せオーブンで焼きあげました。お味噌は焼くことで香ばしさが増します。

レシピはこちら（←click）。

旬が終わる前に食べることができてよかったです。




帆立の甘辛煮

前日の中華で余ったホタテを使って甘辛煮を作りました。生のホタテに格子状に切り込みを入れ、沸騰したお湯にくぐらせます。湯通ししたホタテを甘辛いタレでさっと煮て取り出し、タレはそのまま煮詰めてから掛けています。




おかひじきの肉味噌和え

お昼に作ったジャージャー麺の肉味噌が余ったので、おかひじきと和えてみたところ、これがなかなか好評でした！クセがなくて淡白のおかひじきと、ピリ辛の肉味噌がよく合います。

肉味噌のレシピをご紹介します。

★肉味噌だれの作り方★

材料（作りやすい量）

・豚のひき肉　　　　１００ｇ
・にんにく、生姜　　 各１片
・長ネギ　　　　　　　１／２本
・豆板醤　　　　　　　小さじ１／３
・味噌だれ（味噌　大さじ１、砂糖　大さじ１／２、みりん・酒、醤油　各小さじ１）

・水　　　　　　　　　　大さじ２

・酢　　　　　　　　　　大さじ１／２
・醤油　　　　　　　　　少々
作り方

１．味噌だれはの調味料を全てあわせておく。
２．にんにく、生姜、長ネギはそれぞれみじん切りにしておく。
３．フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を炒め、香りがでたらひき肉を加え、ぽろぽろになったら、長ネギを加える。
４．３に水、味噌だれを加え、全体がなじんだら酢と醤油で味を調えるたら出来上がり。




きゅうりの胡麻和え

京味のレシピです。もう何度も登場していますね。キュウリを薄切りにし、塩で揉んでしっかり水気を切り、白すり胡麻、砂糖、一番だし、千鳥酢、濃口醤油で和えました。ポイントは、なるべく擦りたてのゴマを使うこと。全然風味が違います。




五目混ぜご飯

この混ぜご飯なら、冷凍ご飯でも美味しく食べられるので助かります。

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