渡り蟹のトマトクリームパスタ

昨晩は渡り蟹のトマトクリームパスタを作りました。



青森県の陸奥湾で獲れた渡り蟹です。ちょっと小ぶりかな。




渡り蟹のトマトクリームパスタ


ソースは蟹のエキスとミソのコクでかなり濃厚に仕上がってます。主人にもとても好評でした

★渡り蟹のトマトクリームパスタの作り方★

材料（２人前）

・渡り蟹　　　　　　　　　２尾
・トマトの水煮缶　　 　 １缶※
・ニンニク　　　　　　　　１片
・玉ねぎのみじん切り　　１／２個分
・赤唐辛子　　　　　　　　１本
・白ワイン   　　　　　　　大さじ２
・生クリーム　　　　　　　１００ｃｃ
・バター　　　　　　　　　　１０ｇ
・オリーブオイル　　　　　適量
・塩、コショウ　　　　　　　適量

※トマトの水煮缶は予め細かく潰しておきます。

作り方

１．渡り蟹の下処理をする。ふんどしと呼ばれる部分を取り除き、甲羅を外す。次に砂袋とガニを取り除く。ダシが出やすいように、蟹の足を1～2本ずつに切り分け、包丁の背で叩いて殻を割っておく。（軽くヒビが入る程度でOKです）

２．フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。その後、弱火にしてニンニクのみじん切りと赤唐辛子を加えて１分ほど炒める。

３．渡り蟹を加えて軽く炒めた後、白ワインを加え、フタをして２～３分蒸し焼きにする。トマトの水煮缶を加え、半量になるくらいまで煮込んで、バターと生クリームを加える。

４．３に茹で上がったスパゲティを入れて全体を絡め、塩、コショウで味を整える。

５．パスタを盛り付け、イタリアンパセリのみじん切りを散らして出来上がり。


スパゲティーの茹で時間は表示時間より１分ほど少なめにしてください。（トマトクリームソースに絡めて、塩コショウをしている間にも火が通ってしまうためです。）




キッシュ

普段はパイ生地を使いますが、今回は中途半端に余っていた春巻の皮を使いました。具材（ハム、ネギ、玉ねぎ、ピーマン）を炒める際、しっかり下味をつけると味がボケません。こんがり焼き色を付けたい時は、グリエールチーズをかけるのがおすすめですよ。



アボカドとトマトのサラダ


どうやら台風４号が日本列島を縦断する見込みのようです。６月に台風上陸って・・・。関東も今夜から明日にかけて大雨になるようなので、今日は早めに買い物を済ませようと思います。



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