野菜炒め

朝からずっと大雨だった日の夕食です。買い物には行かず冷蔵庫にあるもので夕食を作りました。



野菜炒め

具材は、豚肉、玉ねぎ、ニンジン、ネギ、アスパラ、ニラの６種類。豚肉は塩麹に漬けています。

調味料はにんべんのつゆだけ。強火で一気に炒め、火を止めてから鰹節を加えると、野菜から出る水分を吸い、旨味も加わるので、オススメです。





お惣菜の盛り合わせ

キュウリの胡麻和え、ザーサイとササミの和え物、ひじきの煮物

全て冷蔵庫のストック品です。いつも３品ほどは常備しているので、こういう日に助かります。





豆腐のキノコ餡掛け

キノコ餡は濃いめの味付けにしています。お豆腐によく合いますよ。

★キノコ餡の作り方★

材料（作りやすい量（作りやすい量）

・キノコ類（エノキ、ブナシメジ、シイタケなど）　全部でエノキひと袋位の量　
・タレ（だし汁２００ｃｃ、砂糖、みりん、醤油、にんべんのつゆ　各大さじ２）
・水溶き片栗粉　　　　適量

作り方
１．きのこ類は食べやすい大きさに切る。
２．鍋にタレの調味料を全て入れ、沸騰したら１のきのこを入れて汁がある程度なくなるまで煮る。
３．水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。




カレー風味のポテトサラダ

レシピは（こちら←click）

この日の夕食後に、手を滑らせてポテトサラダのお皿を割ってしまいました。まだあまり食器が揃っていないころは、卵焼きをのせたり、サラダをのせたりと、和洋問わず使っていました。けっして高いものではないですが、愛着があったので残念です。



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