アスパラとシラスのタリアテッレ

昨日も涼しくて過ごしやすかったですね。
夕方まで出かけていたので、夕食は簡単なパスタにしました。



アスパラとシラスのタリアテッレ


ダシ醤油を使って和風味に仕上げました。シラスが入るだけで、ぐっと旨味が加わります。彩りでアスパラを加えましたが、これからはズッキーニなどでも良いと思います。

★アスパラとシラスのタリアテッレの作り方★

材料（２人前）

・タリアテッレ　　　 ２人前（１５０ｇ）
・アスパラ　　　　　　３本　
・シラス　　　　　　　　３０ｇ
・アンチョビ　　　　　　２本
・バター　　　　　　　　１０ｇ
・オリーブオイル　　大さじ２
・だし醤油　　　　　　大さじ２～３
・白ワイン　　　　　　大さじ２～３
・塩、コショウ　　　　各適量

作り方

１．タリアテッレは時間通り茹でる。（茹で上がる１分前に、アスパラを投入し一緒に茹でる）
２．フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、弱火でシラスをじっくり炒める。シラスの香ばしい香りがしたら、みじん切りにしたアンチョビを加える。
３．茹で上がったパスタを２に投入し、白ワイン、だし醤油を加え、味を整える。
４．水気を切ったアスパラも加え、さっと炒めたら出来上がり。



ポテトサラダのサーモン乗せ


ちょっとお洒落にポテトサラダの上に乗せてみました。ポテトサラダはマヨネーズをかなり少なめにして、オリーブオイルベースにしました。ポテトサラダとサーモンの間には、みじん切りにしたアンチョビとドライトマトを挟んでいます。
サーモンは北海道産のスモークサーモンです。ノルウェー産やチリ産のものと比べると色は良くないですが、なるべく天然のサケを使いたいと思っています。主人の反応も良かったので、これはリピ決定ですね。



蟹サラダ



早いもので、いまのマンションに引っ越して丸１年たちました。本当に静かで、緑も多く、いままで住んだ街のなかでは１番気に入ってます。あと、近所に美味しいパン屋さんがあるのが嬉しいですね。


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