鮨 いまむら（白金）

先月ですが、白金にある「鮨　いまむら」に行ってきました。



ミシュランで２年連続一ツ星のお店です。店内は白木のＬ字型カウンターに９席のみ。最寄りは白金高輪駅ですが、徒歩で１０分くらいかかります。とても暑い日だったので、結構大変でした。

この日はお昼のおまかせコース（５８００円）を頂きました。（とくに美味しかったものに☆をつけています。）





アオリイカ 　と マコガレイ




春子鯛　と　マグロ



中トロ　と　こはだ（☆）



車海老（☆☆☆）　と　アジ


このエビの美しさ。ボイルすることで旨味と甘味が最大限に引き出されています。



金目鯛の炙り（☆☆）　と　ウニの軍艦巻き（☆☆☆）


金目鯛はとても脂がのっていました。ウニも最高




穴子（☆☆）　と　玉子焼き


フワフワでとろけるような穴子でした。玉子はカステラのような感じでした。




食後のデザート（ミルクティーのアイス）


この日のピカイチは、北海道利尻産のエゾバフンウニです。６月中旬からお盆までの２ヶ月が旬らしいのですが、甘くとろけて至福のひとときでした。さすが利尻の美味しい昆布を食べて育っただけありますね。あと、車海老も凄かったです。ボイルしたエビってこんなに美味しかったのね～と驚かされました。


まだ若干３５歳という御主人はにこやかで話しかけやすく、初めてでも居心地の良いお店でした。この日は父の日のお祝いだったんですが、義両親もとっても喜んでくれたので良かったです。



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