ビビンパ と 韓国風牛肉スープ

昨日は午後出かける用事があったので、午前中のうちに自家製ナムルを作っておきました。




ビビンパ

お肉は、お醤油：砂糖：お酒＝３：２：１のタレに１０分ほど漬け込んでから焼きました。３種類のナムル（小松菜、大根、人参）と、豚肉、キムチ、卵黄、コチュジャンを炊きたてのご飯に乗せ、しっかり混ぜてから頂きます。

自家製ナムルのレシピはこちら（←click）。




にんにくの芽のコチュジャン和え

にんにくの芽がマイブームです（笑）。旬は春のはずなんですが、近くのスーパーで青森県産のにんにくの芽を最近よく見かけます。前回はレモン炒めにしたのですが、今回はさっと湯がいて、コチュジャンベースのタレで和えてみました。

★にんにくの芽のコチュジャン和えの作り方★

材料

・ニンニクの芽　　　　　　　　一袋
・コチュジャン　　　　　　　　大さじ2
・豆板醤　　　　　　　　　　　小さじ１／３（お好みで）
・千鳥酢（米酢でもOK）　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ1
・おろしにんにく　　　　　　　小さじ1
・ごま　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

１．にんにくの芽は４ｃｍの長さに切り、さっと茹でる。
２．すべての調味料を合わせ、よく混ぜておく。
３．２に水気を切った１を入れてよくあえ、お好みで胡麻を振ったら出来上がり。





韓国風牛肉スープ

余っていた材料でパッと作ったのですが、主人からとても好評でした。

★韓国風牛肉スープの作り方★

材料

・具材（焼肉用の牛肉、玉ねぎ、ネギ、シメジ、ニラ、などなど）
・にんにく　　　　１片
・ブイヨン　６００ｃｃ
・調味料（砂糖・ごま油・酒・醤油・味噌　各大さじ１、コチュジャン・塩　　各小さじ１／３）
・ごま油

作り方

１．具材は全て食べやすい大きさに切る。
２．鍋にごま油を熱し、にんにく、ネギ類を炒め香りを出す。そこへお肉、その他の野菜（※）を加え炒める。ブイヨン、調味料をすべて加えて１０分ほど煮込んだら出来上がり。
※ニラは最後に入れること！


電車に乗ったら子供の多さにびっくりしました。そういえば、もう夏休みに入ってるんでしたね。夏休みといえば、小学校の頃は宿題を最後まで溜めていて、８月３１日に徹夜をして仕上げていたのを思い出します。



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