。
松茸ご飯
フタを開けたときの香りがなんとも言えません
。うちでは半年くらい前から「かまどご飯釜」というちょっと特殊なセラミック釜で炊いています。ご飯専用に開発されただけあって本当に素晴らしい炊き上がりです。電気炊飯器はもう３年くらい使っていません。
京味のレシピで、一番出汁を使っています。お米２合に対して、松茸２本の割合です。
今回の松茸は特に香りが良くて、大満足でした
。
鮭の幽庵焼き
酒、みりん、醤油、ゆずの絞り汁で作った漬け汁に２日間つけて焼きました。こちらも秋を感じる一品ですね。
レシピはこちら（←click）
松茸と小松菜のお浸し
オクラの梅肉和え
主人の実家で食べてとても美味しかったので、お義母さんにレシピを教えてもらいました
。★オクラの梅肉和えの作り方★
材料（作りやすい量（２人前））・オクラ ４本
・梅干し ２個（※）
◎ダシ汁 １０ｃｃ
◎薄口醤油 小さじ１／２
◎お酒 ５ｃｃ
◎砂糖 小さじ１／２
※梅干しは、はちみつ漬け（塩分８％）を使用。
作り方１．オクラは塩ずりしてさっと湯がき、冷水にとり水気を切る。
２．爪楊枝などを利用して、オクラのタネを取り除き、５ｍｍ幅の輪切りにする。
３．当たり鉢であたった梅干しに、◎の調味料を加える。
４．２と３を和えたら出来上がり。
カボチャの甘煮
栗マロンかぼちゃで作りました。レシピはこちら（←click）
秋の味覚というと、どうしても和食が多くなってしまいます。明日は余っている松茸１本を使って洋食にもチャレンジしてみようと思っています
。ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。
←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。
12 件のコメント:
こんばんは。
＞＞電気炊飯器はもう５年くらい使っていません
えぇぇぇぇええ！！半年以上前はどのように炊いていたんですか？
私も最近電気炊飯器はやめようかと思っていて、かまどご飯釜みたいなちょっと便利なものを探しています。
そしておいしそう、松茸ご飯！
でも、南瓜の甘煮レシピが実は嬉しいです。
リンクを張られていた事を見かけた事はあったのですが、
じっくり見たことがなく、今回しっかりみました。
イマイチうまく南瓜煮を炊けなくて、
レシピをみたら敗因がわかった気がします。
ありがとうございます、今度は多分今までより美味しくできそうなきがします！
岡山から来ていたお母様も
煮物はホントに難しいと言っていましたが、ホントそういう気がします。
レシピの調味料もポイントですが、
＞＞冷やすことで味をしみこませ
まさにそうですね(^^)
私は秋に限らずいろいろ考えると和食になってしまうので、
のりえさんのいろんな料理がとても楽しみです！
オクラを梅で和えるのも美味しそうですね～
そして松茸ごはん！！
もう香りが画面からしてきそう＞＜
食べたいーーーー！！！
おはようございます。
味覚の秋の到来ですね。
松茸…今シーズンは食べることが出来るのか疑問です。
さけの幽庵焼きはそのうち真似させていただきます。
これからの季節は食欲が旺盛になる季節でもあります。
美味しい食材が色々出回りますからね。
わたくしの場合は体重と相談しながらの自炊になりますわ（笑）
＞ここちきさんへ
かまどご飯釜を使う前は
ストウブ鍋で炊いていました。
炊飯器より断然美味しく炊けるので
それをきっかけに炊飯器は捨てました。
もちろん、ストウブも美味しく炊けるのですが
わが家の好みの炊き具合やお米との相性も
あるんでしょうね。
この“かまどご飯釜“が今は一番の
お気に入りです。
かなり美味しいです。もしこういうものを
探しているならオススメですよ。
ご飯って、毎日絶対食べる一番のご馳走ですもんねー
そこに一番こだわるって、素晴らしいことだと思います。
松茸ご飯、のりえさんちのは、極上ですねー
オクラの梅肉和え、私もこれ、とてもそそられます。
是非作ってみたいです。
のりえさんって本当にひとつひとつの食材を大事に上手に生かして料理されてて、とても素敵だな～っていつも思います＾＾
のりえさん こんばんは(o^∇^o)ﾉ
今日はこちらは台風で雨風が強かったです。
もうすっかり秋の食卓ですね。
松茸が贅沢にふんだんに入ったご飯。
お米はお米専用のセラミック鍋で炊いているのですか。
気になっていたんですよ。土鍋みたいな？
炊き方むずかしいですか？
オクラの梅肉和えが私の胃にどかーんとアタックーーー！！これ、めちゃくちゃ美味しそうーーー！！
松茸が贅沢にふんだんに入ったご飯も贅沢な1品。あぁ、秋だね〜
のりえちゃんブログで秋を満喫できちゃうわ！
おうえん
こんばんは。
わ〜、またまた松茸登場ですね^^
松茸ご飯、いい炊き具合で美味しそうです♪
鮭の幽庵焼きも2日前から漬け込んでいるなんて＠＠
私はその日のメニューを考えるだけで、いっぱい
いっぱいなので、見習わなくちゃ！
ほこほこの南瓜煮といい、秋の味覚をたっぷりと
楽しまれましたね*^^*
「かまどご飯釡」は初めて聞きましたが、
そんなに美味しくご飯を炊けるなら、是非購入したくなっちゃいました（笑）先程商品の説明を読みましたが、海外でも使えるみたいですよね？！
それにしても松茸ご飯、香りがイタリアまで伝わってくるようですよ～（＾＾）
鮭の幽庵焼きはイタリアでも作れそうなので、是非チャレンジしてみたい一品です！
のりえさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます～♪
のりえしゃん
おはようごじゃいます。。。
芝エビレシピ、、今熟読させていただきました！！
新鮮な海老ちゃんで作った、ふわふわしんじょ、、、
これたまらなくおいひほ～～です～～♪♪
えびちゃんと相思相愛なんで（笑）芝エビゲットしてきまっふ～～！！
わが家も炊飯器無いです。。
以前ごはん用の釜で炊いていましたが、最近はストウブで炊いています。。。
のりえさんおすすめの釜、すんごい気になります！
ご飯がおいしい～～最高の贅沢ですよね♪
のりえちゃん こんにちは♪
は～、マツタケのいい香りが漂ってきそうな写真。。。
毎年秋にはこれでもかってくらいマツタケを
堪能してるよね。ほんと羨ましい！
私なんて日本で暮らしてたって
そんなに食べないかも。＾＾；
でも食卓は秋でも今年はまだ暑いみたいね～。
そろそろ暑さも落ち着くのかな?
わ～～～～～素敵～～～ヽ(^o^)丿
松茸ごはん最高～～～
のりえさんの秋の食卓華やかで見てるだけで
こちらまでウキウキしてしまいます(^^♪
松茸たっぷりでこちらまで香りがただよってきそうだわ～(^_^;)
かまどごはん釜おいしそうですね～
ごはん専用釜なんてあるのですね。
おくらの梅肉和えさっぱりといておいしそうですね。
１品１品がおいしそうで素敵な食卓ですね(^^♪
コメントを投稿