ペンネと卵のオーブン焼き

久しぶりの洋食です。




ペンネと卵のオーブン焼き

レシピブログさんのモニター商品として頂いた「コンテチーズ（１２ヶ月熟成タイプ）」がたっぷり入ったオーブン料理です。半熟卵を崩し、ペンネに絡めて頂きました。コクのあるコンテチーズとトマトソースの相性がとても良いです。


★ペンネと卵のオーブ焼きの作り方★

材料（２人前）

・ペンネ　　　　　　１００ｇ
・トマトソース　　　３００ｃｃ　（※）
・卵　　　　　　　　　２個
・コンテチーズ（１２ヶ月熟成タイプ）　　６０ｇ
・コンテチーズ（１２ヶ月熟成タイプ）　大さじ４（すり下ろし）
・パルミジャーノチーズ　　　　　　　　適量
・塩、　コショウ　オリーブオイル　　各適量

作り方

１．ペンネは時間通りに茹で、水気をしっかり切っておく。
２．１のペンネとトマトソース（大さじ４）を和え、すりおろしたコンテチーズ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
３．オリーブオイルを塗った耐熱皿に２を入れ、一口サイズに切ったコンテチーズを散らし、残りのトマトソースをかけたら卵を真ん中に割り入れる。
４．オリーブオイル、パルミジャーノチーズをかけたら、２００度のオーブンで１２分焼いたら出来上がり。

（※）市販のトマトソースに玉ねぎ、にんにくを入れて少し煮詰め、塩、コショウ、砂糖で味を整えたもの。




蜂蜜をたっぷりかけた生ハムとコンテチーズのブルスケッタ

生ハムの塩気と、コンテチーズの旨味、ハチミツの甘さがとてもマッチしています。今回はパンを使いましたが、市販のピザ生地やトルティーヤでも美味しく頂けると思います。

簡単にレシピをご紹介します。

生地の上に一口サイズに切ったコンテチーズを乗せ、上からたっぷり蜂蜜をかけます。オリーブオイルをサッとふりかけ、オーブントースターで３～４分ほど焼きました。トースターから取り出したら、生ハムをのせて出来上がり。



フランス産チーズ「コンテ」を使った料理レシピ

改めてオーブン料理に最適なチーズだと感じました。コンテは秋冬に欠かせない常備品になりそうです。




サラダ（サラダ菜、玉ねぎ、パプリカ、ゆで卵、ミニトマト）




パプリカと人参のポタージュ

「ロッキンハウスからこんにちは！」のロッキンさん（←click）のレシピです。野菜の甘味が凝縮された優しい味のスープで、とても美味しかったです。作り方も簡単なのが嬉しいです。ロッキンさん、ありがとうございました


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