イクラ丼 と 剣先イカのお造り

筋子が出回り始めましたね。北海道産筋子を使って、イクラの醤油漬けをつくりました。



９月の筋子は小粒ですが、皮が薄く柔らかくて口当たりが最高です。



自家製いくらの醤油漬け



いくら丼

酢飯の上に、たっぷりとイクラを乗せました。自分好みの味付けにできる自家製イクラ丼は格別です。

筋子は１１月末ごろまで店頭に並びますが、ハズレがないのは９月いっぱいくらいで、この１ヶ月がまさに作り時です。筋子をほぐしてキレイにするのには本当に手間と時間がかかりますが、やる価値は十分あると思いますよ。

イクラの醤油漬けのレシピ（写真付き）はこちら（←click）。


この日は、今が旬のイカも買って来ました。



剣先イカ（山口県産シロイカ）

晩夏から初秋に旬を迎えるのが、この剣先イカです。こちらはお造りにしてみました。




剣先イカのお造り

薄皮を取り除き、イカの筋肉に入っている繊維を断つため、飾り包丁を入れてから、イカそうめんにしました。ゲソの部分は吸盤を包丁で削ぎとります。こうすることで柔らかい食感のイカに仕上がります。馴れてないので、ちょっと不揃いですが、甘くて最高に美味しかったです




アジのなめろう

大好きななめろうです。三枚おろしにしたアジに、ショウガのみじん切りと味噌を加えて、粘りが出るまで叩いたものです。そこに酢をかけています。（冷やすために氷も乗せています。）　いつも主人の実家で頂いているので、自分で作るのは５回目くらいかな。




だし巻き卵（丸山海苔の青糸入り）

だし巻き卵のレシピはこちら（←click）。



切り干し大根



フランスで去年の観客動員数No.1だったという「最強のふたり」という映画を観に行きました。全身麻痺の障害者と介護者との実話がベースになっているのですが、重いテーマのわりに２時間ずっと笑いっぱなし！久しぶりにとっても良質なコメディに出会えて嬉しかったです。超おすすめです


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。