久しぶりにイタリアンにしました。
ワインをあけることを想定し、前菜やチーズも充実させちゃいました。
真鯛のカルパッチョ
「Osteria poppo へようこそ」のnokkoさん(←click)のレシピです。トマトベースのソースがとても美味しくて、もう何度も作っています。
柿と生ハムのオードブル と レッドゾーン(カリフォルニア産ぶどう)
チーズの盛り合わせ(パルミジャーノ、コンテチーズ6ヶ月、12ヶ月)
帆立のペペロンチーノ
フライパンに多めのピュアオリーブオイルと唐辛子を入れて火にかけ、貝柱の缶詰を汁ごと加え、茹であがったパスタ(+少量の茹で汁)と合わせます。最後にバターとお醤油で風味をつけ、エクストラバージンオイル、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。
ホタテの旨味たっぷり&ちょい辛で、主人の好物です
トマトクリームスープ
完熟トマトをたっぷり使ったクリーミーなトマトスープです。
★トマトクリームスープの作り方★
材料(2人前)
・トマト(完熟) 300g
・玉ねぎ 小1/4個
・人参 1/4本
・バター(無塩) 10g
・薄力粉 10g
・トマトペースト 18g(カゴメのトマトペースト一袋)
・ブイヨン 200cc
・牛乳 50cc
・生クリーム 50cc(+トッピング用)
・グラニュー糖 小さじ1~
・塩、コショウ 各適量
作り方
1.鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたら弱火にして、薄切りにした玉ねぎと人参を加え、しんなりするまで炒める。
2.薄力粉とトマトペーストを加え、よく混ぜながら炒めたら、ヘタととって適当な大きさに切ったトマト、ブイヨンを加え強火にする。
3.沸騰したら弱火にし、アクをすくい取ったら20分程煮込み、漉し器で丁寧にこす。
4.鍋に3を戻し、牛乳、生クリームを加え、最後に塩、グラニュー糖で味を整えたら出来上がり。
トマト料理の少量のグラニュー糖を加えると、トマトの甘味が深まります。時期やトマトによって甘味は違うので、グラニュー糖の量は味をみながら加減してください。
チョコバナナプリン
「ロッキンハウスからこんにちは!」のロッキンさんのレシピです。こちらのプリンももう5回目くらいでしょうか。今回は板チョコを摩り下ろして上からかけました。4つ作ったんですが、翌日には完売しました。
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9 件のコメント:
のりえしゃ~~ん
おはよん♪
まじ??まじなの??
これご自宅のご飯なの??
そして、イベントでもなんでもない日なのですね!
今ものすごい驚いて、上の一行書くのに3回も間違えてしまいまひた^^;
カルッパチョもいいですが、このパスタとってもとってもおいひほ~~~ん♪♪
ホタテのうまみが麺に絡んで、たまらない一品ですね~~
ご主人様の好物、、きっとわらひも好物です!のりえしゃん、、リクエストしてます(笑)
デザート付。。のりえさん宅は外食以上に豪華です。。あ~お腹すきました^^;
素晴らしイタリアンのフルコースですね~!
もう、うっとりと眺めてしまいました(^^)
柿と生ハムは合わせたことがないのですが、
お味はいかがですか?柿は柔らかめの柿ですか?
トマトクリームスープも美味しそう~。
スープ大好き人間なので、「スープ」の文字には弱くて(笑)
チョコバナナプリンもこれまた美味しそう!
器もとっても可愛らしいですね~♪
こんにちは。
ひゃ〜、スイーツまであっておもてなしの
メニューみたい@@
カルパッチョのトマトベースのソースというのも
珍しく、美味しそうですね〜♪
トマトクリームスープもきれい〜。
チーズにハムにパスタに...とこれは
ワインが美味しかったことと思います!!
で、ほとんどをのりえさんが飲まれたのかしら(笑)
イタリアンのフルコース、素敵過ぎ~^^
これが自宅でいただけるなんて、ご主人、本当に幸せですね~
真鯛の綺麗なこと^^
たまらないですー
トマトベースのソース、すごくそそられます。
チーズも3種類。
柿に生ハム、こちらもそそられますー
ホタテの貝柱の缶詰は、汁ごと使うんですねー
いつも勉強させてもらってます。
のりえさん、ありがとうねー^^
どこかのレストランに行ったみたいな食卓に、ただただ感動です^^
のりえちゃん こんばんは♪
ひー。またまたレストランのようなディナー!!
カルパッチョ、彩りも綺麗でとーーーっても美味しそうね!
で、この日はまたのりえちゃんだけワイン行っちゃったのかな?^^
美味しそうなチーズや前菜があっては当然よね~(*´ー`*)ノ゛
のりえちゃんこんばんは。
この日はワインを飲んだのかしら~?
珍しいね!
私も今日は珍しくワイン飲んじゃった。
平日なのにぃ・・・(笑)
平日だから一杯だけね。
早く週末にならないかな。。。
ホタテのパスタ美味しそう!
え? ここはレストラン!? もうすごすぎーー!
真鯛のカルパッチョ、これが真っ先に目にとびこんだー!
チーズや前菜まで・・・もうね、これは夢だわ。
のりえ邸・・・・いつかお邪魔したーい!
そして、きゃ〜 またまた作ってくれちゃったのね! 嬉しいーー!
しかも、のりえちゃん、作ってくれる度にどんどんうまくなっていってる感じだよ〜♪
明日あげる記事でご紹介させてね!
おうえん
こんばんは。
美味しそう~!!
私はカルパッチョってなかなか作れません。
私の作り方がイマイチだからいつも不評で・・・。
食べてみたい、このカルパッチョ。
ホタテのペペロンチーノ。
お醤油いれているんですね。
ペペロンチーノって塩とトウガラシのみ!
と思っていたので、こうくアレンジ安心します。
私も今度からバターやお醤油もいれてみます。
そしてとどめのトマトスープとチーズ。
お2人でワイン一本でしょうか?
私なら一人1本飲んでしまいそうな、
すごく素敵なメニューです!
のりえさんの和も中も好きだけど
洋もいいなぁ!!
カルパッチョ、生ハム、チーズ
パスタにスープ!それにデザートまで!!
フルコースですね☆
美味しそう~そのまま全部真似したい!
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