三友居（高輪）

京都に本店を置く「三友居　高輪店」に行ってきました。



ミシュランで２年連続一ツ星のお店です。

店内はテーブル席のみで、サラリーマンの方が結構多かったのが印象的でした。お昼は４７００円の鱧（はも）コースのみ。鱧は夏だけかと思っていましたが、１０月までは鱧料理が楽しめるんですね。




前菜　秋のお野菜の吹き寄せ



吸い物　落ち鮎



お造り　鱧と小鯛



大菜　　鱧すき



小菜　　かます寿し



小菜　　ぶなしめじと壬生菜のおひたし



飯物　　鱧雑炊



氷菓子　巨峰のシャーベット


京都らしい上品な味付けのお料理が多かったです。

最初の吹き寄せ（揚げ物）の中に冷めているものがあって、「あら？」と思ったのですが、おそらく食感をパリパリにするためなんでしょうね。生姜が強く効いた「落ち鮎のお吸い物」と、薄い白板昆布の下に花穂が透けてみえる「かます寿司」はとても美味しかったです。私もカマス寿司は何度か作ったことがあるのですが、全く別物で、とても勉強になりました。

京懐石というと敷居が高いイメージですが、良い意味で高級すぎず、くつろいで食事をすることができました。


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