かぼちゃのグラタン と ドライトマトとシラスのスパゲッティ

もうすぐハロウィンなので、カボチャを使ってグラタンを作りました。



かぼちゃのグラタン

カボチャは、１個３５０グラムの小さな「坊ちゃんかぼちゃ」です。




くりぬいたカボチャをホワイトソースに混ぜたので、中もキレイな黄色に。初めて作ったわりには、とても満足のいく仕上がりになりました。これはリピ決定です。


★かぼちゃのグラタンの作り方★

材料（２人前）

・坊ちゃんかぼちゃ　　　　１個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／４個
・ソーセージ（ベーコンでも可）　２本
・小麦粉　　　　　　　　　　大さじ１
・牛乳　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
・バター　　　　　　　　　　　１０ｇ
・イタリアンハーブミックスソルト　　　適量
（塩、コショウ強めで代用可）
・塩、コショウ
・とろけるチーズ　　　　　　２枚

作り方

１．かぼちゃを水でよく洗い、水気がついたままラップで包み、レンジにかける。
（レンジ強で３分ほど。柔らかくなり過ぎないよう注意する）
２．かぼちゃの上部を切り取って、中身の種を取り除く。（かぼちゃの身もすこしとっておく）
３．フライパンにバターを溶かし、粗みじん切りにした玉ねぎと輪切りにしたソーセージを炒める。玉ねぎが透明になったら、小麦粉をいれてよく炒め、牛乳を加え全体にとろみがつくまでよく炒め合わせる。（濃度は牛乳の量で調整してください。）
４．２のかぼちゃの身も加え、最後にハーブソルト、強めの塩、コショウで味を整える。
５．かぼちゃの中身に４を入れて、とろけるチーズをのせ、２００度のオーブンで１０分焼いたら出来上がり。





ドライトマトとシラスのスパゲッティ

ドライトマト、シラス、水菜で作った簡単パスタです。隠し味に出汁醤油を使ってちょっと和風テイストに仕上げました。

★ドライトマトとシラスのスパゲッティの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティ　　　  ２人前（１５０ｇ）
・ドライトマト（オイル漬け）　１５ｇ　
・シラス　　　　　　　　　　　　３０ｇ
・水菜　　　　　　　　　　　　　１／２束
・にんにく　　　　　　　　　　　大１片
・バター　　　　　　　　　　　　１５ｇ
・鷹の爪　　　　　　　　　　　　１本
・オリーブオイル　　　　　　　大さじ２
・だし醤油　　　　　　　　　　　小さじ２
・塩、コショウ　　　　　　　　　各適量

作り方

１．スパゲッティは時間通り茹でる。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りと鷹の爪を弱火でじっくり炒める。（オイルににんにくの風味を移す）
３．２にバター、みじん切りにしたドライトマト、シラスを加えて炒める。
４．茹で上がったパスタを３に投入し、茹で汁少々、みじん切りにした水菜、出汁醤油、塩、コショウで味を整えたら出来上がり。




ゴボウと人参のサラダ



リンゴとポテトのポタージュ

こちらは「ロッキンハウスからこんにちは！」（←click)のロッキンさんのレシピです。リンゴの甘味と風味が楽しめてとても美味しかったです。季節のフルーツでこんな風にスープが作れるって素敵ですね。ロッキンさん、今回も美味しいレシピをありがとうございました。

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「つづいています・・・」のここちきさん（←click）が、豆腐の利休煮を作ってくれました。「この冬は何度か食べるに違いないです」との嬉しい感想を頂きました。ここちきさんのお宅には、黒柴のりんこちゃんがいて、オモチャで遊んでる姿がすっごく可愛いんですよ。黒柴ならではの麻呂眉もたまらないわ～。ここちきさん、ありがとうございました。

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