「煮魚の王様」とも呼ばれているナメタガレイ。もちろん、煮付けにして頂きました
。
一晩寝かせ、味を染みこませています。上質な脂がのり、適度に身が締まっていて、他のカレイとは段違いの美味しさです
。★ナメタガレイの煮付けのレシピ★
材料（２人前）・ナメタカレイ 切り身２切れ
・生姜 １かけ
・タレ（酒・みりん・醤油・水 各１／４カップ、砂糖大さじ２～３）
作り方１．タレの調味料を全て鍋に入れ、煮立たせる。ナメタカレイを並びいれ、スライスした生姜を入れ、落し蓋をして強火で煮る。
２．沸騰したら火を弱め、１０分ほど煮る。
３．火を止め、一晩置く。（最低２～３回は火を通す。）
鶏の治部煮
具材は鶏肉、干し椎茸、大根、人参です。野菜を一口サイズに切ることで、短時間で味が染み込みます。お肉もお野菜もおいしくいただける治部煮、オススメです
。★鶏の治部煮の作り方（２～３人前））★
材料・鶏もも肉 小１／２枚
・椎茸 ４枚
・大根 １／５本
・人参 １／３本
・片栗粉 ワサビ 少々
・調味料（出汁 ２００ｃｃ、醤油 大さじ２、みりん 大さじ５、砂糖 小さじ１／２）
作り方１．大根、人参は半月、あるいはイチョウ切りにする。椎茸は４等分に切る。
２．フライパンを熱し、鶏肉の皮目だけこんがり焼いたら取り出し、一口サイズに切る。
３．２のフライパンに１の野菜を入れて炒め、しんなりしたら調味料を入れて少し煮る。
４．２の鶏肉の身の部分に軽く片栗粉をまぶし、３に加えて火を通す。
５．最後にわさびを少し溶き入れたら出来上がり。
小松菜のおひたし
切干大根の胡麻和え
おまけの一枚
梨を切り始めたら、後ろから熱い視線が・・
。本当はキッチンは立入禁止なんですが、完全に入ってきてしまっていますね
。この食いしん坊は、私に似たのかも
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14 件のコメント:
のりえさん
こんぬつわ～
今日かれいの煮つけにするつもりです。。
しか～～し、、なめたじゃないんです。。
ついつい安売りのカレイを購入してしまいました。。凸凹
あっ、、どうでもいい情報なんですが、
さっきからかれいって打つと、加齢ってなるんですけど、、。笑
梨（笑）
うちも一緒です。。。
ふっと横むくと、ワンズがなぜかお手して待ってます。。
普段はお手って言ってもしないのに、、笑
のりちゃん こんにちは♪
ナメタガレイって初めて聞きました。
そんなに美味しいカレイなんですね～。
のりえちゃんの腕もいいから美味しそうに出来てる！！
これと新米が欲しいな。＾＾
そしてレオくん！！！！！！！
超かわいいんですけどっ！！！！♥♥♥
これくらいならいいかな？って思い切り内側に
座っている様子が何とも言えないですね！
近くまでは行かないところがもう本当にキュート！
ほんとうだー＾＾
煮魚、お揃いですねーって・・・
のりえさんちのは、ナメタガレイ～
これ、煮魚の王様っていわれてるんですねー
なんだか納得です。
味が染みてて、すごく美味しそうです＾＾
他のおかずもどれも美味しそう～
レオくん、梨が待ちきれないんですねー
すっごく可愛い＾＾
のりえさん、ばんは＾＾
美味しそう～！！！
煮魚はやっぱり短時間で煮るのがいいよね♪
一晩おくと、味がしっかり染みそう＾＾
いつもホントに丁寧な和食、いいな～
↓の土瓶蒸し☆目がハートになるわ＾＾
うちも、今年は何か秋らしいものを。。。
って思ってるんだけど、なにやら
お料理熱が低下気味。。。
ここんとこずーっと手抜きよ（笑）。
週末こそは、栗を！と思っているけど
どうなることやら～（爆）！
こんにちは。
ナメタガレイの煮物、一晩寝かしたなんて
味が染みて美味しいでしょうね〜。
ほんといい具合に脂ものっていますね。
お利口さんに梨をもらおうとしているレオ君
可愛い〜♪
それにしてもキッチン広くて素敵ですね＠＠
羨ましいわ〜〜。
こんばんは。
煮魚とっても美味しそう〜
ところでカレイが大きいの？鍋が小さいの？
すごい、ぴったりサイズですね。
この熱い視線には負けちゃうよね（笑）
ちゃんとしっぽが出てる所が良いわ。
料理のコメントの前にレオくんに1票！！
あはは、うちのワンちゃんもね、キッチンは立入禁止なんだけど、入ってくるのよ〜 もう困っちゃうよね。（笑）
これはただのカレイじゃないね・・・ のりえちゃんはほんとよく知ってるよね！
この切干大根の胡麻和えもたまんない！
いつかのりえ邸にお邪魔したい！
おうえん
のりえちゃんこんばんは！
レオ！
キッチンに全部入っちゃってるよ～（爆）
でも ちゃんとおすわりして
待ってて、良い子(＾－＾)V
なめたかれい って煮魚の王様なんだ！
知らなかった～。
味がしみこんでおいしそ♪
こんばんは。
レオちゃん・・・梨を食べたかったんですね。
動物はきちんとわかるみたい、物の違いが。
レオちゃん、梨ってわかってるんですね。
リンボウは胡瓜をわかるみたいで、胡瓜を切り始めると、ずーっとこんな感じです。
お魚の煮付け、きちんと前日から仕込むのは美味しいと思います、さすが！
以前は煮付けとか思うよりいつも薄くて、前日から作っていました。
前日から作っておいたほうが絶対美味しい。
初心に帰って私もそうします。
切り干し大根の胡麻和え。
なるほどな一品です、私も今度やってみます！
私はなかなかいろんな種類の食材を買うのに躊躇してしまいます。
もう少し勉強して、のりえさんみたいに、
いろんなお魚や食材にチャレンジしたいです！
おはようございます。
ナメタカレイ…関西ではそういう呼び名のカレイはないようです!?
違う呼び方なのかもしれません？
煮魚が妙に美味しく感じるのも秋の訪れでしょうか。
この献立ならばビールをスルーして、最初から日本酒を飲みたくメニューです。
やっぱり日本食は癒してくれますよね。
なめたがれい子持ちで美味しそう＞＜
ああ、のりえさんの煮付けが食べたいよ～
どこかでちゃんと習ったのですよね？？
私もちゃんと和食を習いたくなりました！
我が家の犬もなしが大好き！！
りんごとかも好きだけど、なしが一番人気かも～♪
STAUBで煮込まれたナメタカレイ。なんて素敵に飴色になってるんでしょ～～。
一晩寝かせるだなんて、くぅ～～、おいしそう。温かご飯と頂きた～い。
のりえちゃんはいつも丁寧な和食を作っていて、ほんといい奥さん。
そして、いい奥さんはキッチンでもスカートをきているのね。素敵！！（爆）
（私なんて毎日ジャージよ・・・）
レオくんの、待ちきれない後ろ姿、本当に可愛いです＾＾
でも、キッチンは立ち入り禁止なんですね。
ちゃんとした躾、素晴らしいですね。
朝晩、寒いーって感じることも・・・
風邪など召されませんように。
あれ？ 私ってこの記事にコメしたと思ったけど。。
のりえちゃん、体調悪いのかな・・・？
大丈夫・・・？
とりあえず、応援していくね。
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