エディション・コウジ シモムラ （六本木）

先日、８回目の結婚記念日を迎えました。

その夜に、以前からずっと行ってみたいと思っていた「エディション・コウジ シモムラ」に行ってきました。



ミシュラン２ツ星のフレンチのお店です。六本木１丁目駅（南北線）に直結しているティーキューブの１Ｆにあります。地下に駐車場もあります（１０分１００円）。

この日は、「スペシャリティ満載ディナーコース」を頂きました。



●生ハムのミニバーガー　チーズのチュイル



●牡蠣の冷製　海水と柑橘のジュレ　岩海苔添え

最初に出てくるスペシャリテですが、残念ながら私は牡蠣アレルギーなので食べられず・・・。全く臭みのないプックリとした新鮮な牡蠣で、酸味がきいた柑橘ジュレがとても美味しかったようです。岩海苔が添えられているので磯の香りが残り、かなり和テイストとのこと。主人の表情を見ていたら私も食べたくなりました。




●野菜のテリーヌといろいろなソース添え

牡蠣アレルギーの私のために、こちらを用意してくれました。お野菜の素材そのものが堪能できる一品です。ビーツや柑橘類で作られたソースが野菜の旨味を引き立ててくれました。

 

●フォアグラのポワレ　セップ茸の温かいソース

大好きな鴨のフォアグラ。本当に素材が良くて火の通し方も絶妙でした。セップ茸（ポルチーニ）の旨味と歯切れの良さも素晴らしかったです。生クリームもバターも使われていないというセップ茸のソースも絶品でした。残ったソースもパンにつけて全て頂いてしまったので、食後のお皿は真っ白でした（笑）。




●カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリットブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュール

この日１番感動したお料理です  。さっくさくのカダイフが、しっとり＆ふわっとした的鯛（マトウダイ）を包み込んでいます。フリットなのに油っこさが全くなくて、とても軽く仕上がっています。ソースにあしらわれたレモンのジュレが甘酸っぱくて最高でした。
※カダイフというのは糸状の麺でトルコの食材だそうです。




●イベリコ豚　ベジョータ　プルマのロースト　根野菜添え

ナイフを入れると、牛肉のように赤く、食感も牛肉に近いです。こんな豚肉があるんだと驚きました。以前、白金台のカンテサンスで食べた豚も凄かった記憶がありますが、それ以上だと思いました。




●ライチのエスプーマ　グラス・ココ（白いデザート）

中にはアロエ、パインなどが隠れています。さっぱりしていて、こちらも文句なしの美味しさです。



●生クリームを使わないガナッシュショコラ

お祝いのメッセージを添えてくださいました。こういう心遣い、とても嬉しいです。



●コーヒー



●ブラックオリーブの焼きたてフィナンシェ　と　イチゴのムースリーヌ　


以上のコース内容で、１人１０５００円（＋１０％のサービス料）です。シャンパンとワインはちょっと高めの設定で、２人だと３万円近くいってしまいますね。

主人は「カンテサンスが三ツ星なら、ここも三ツ星じゃないとおかしい。」と言っていましたが、私もそう思います。どんなに評価の高いお店でも、コースの中で「これはちょっとイマイチかな」というお皿が混じるものですが、下村シェフのお料理にはそれが無いのです。最初から最後まで感動的な美味しさでした。

初回利用者限定のお得なコースですので、次回からはこのお値段では食べられませんが、来年絶対に再訪したいです。

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