イカの塩辛スパゲッティ と ツナとジャガイモの焼きガレット

日曜日の夕食です。ワインも飲んじゃいました



前菜の盛り合わせ（手作りパテ、ツナとポテトの焼きガレット、オードブルチーズ・サラミ）

手作りパテは「Osteria poppo へようこそ」のnokkoさんのレシピ（←clcik)で、２度目の登場です。難しいイメージのあるパテですが、nokkoさんのレシピなら簡単に美味しく作れますよ。

ガレットは、モニター商品として戴いた「小岩井オードブルチーズ（クリーミー）」を使ったポテトサラダをセルクル型に詰めて表面をこんがり焼いてみました。形を工夫するだけで、パーティー料理の一品になりますね。

★ツナとジャガイモの焼きガレットの作り方★

材料（２人前）

・ジャガイモ　　　　　　１２５ｇ
・ツナ　　　　　　　　　　一缶（８０ｇ）
・卵　　　　　　　　　　　１／２個
・オードブルチーズ（クリーミー）　　１個
・粒マスタード　　　　　小さじ１
・塩、　コショウ　オリーブオイル　　各適量

作り方

１．水から茹でたジャガイモの皮を剥き、熱いうちにフォークの背で潰す。
２．１にツナを知るごと加え、溶いた卵、適当な大きさに切ったオードブルチーズ、粒マスタードを加え、その都度よく混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえる。
３．セルクルに２を詰め、油を引いて熱したフライパンで両面焼き色をつけたら出来上がり。


小岩井乳製品の料理レシピ


小岩井さんからはオードブルチーズを全種類（クリーミー、アーモンド、オニオン、サラミ）いただいています。そのまま食べても美味しいですが、他の種類もいろいろとアレンジしてみたいです




白菜とリンゴと柿のサラダ




魚介のベシャメルソース焼き

イタリアン料理教室（濱崎シェフ）で習ったものです。

バター、薄力粉、牛乳を焦がさないよう、じっくり時間をかけてペシャメルソースを作ります。そこに、オリーブオイルでソテーした車海老、アサリ、帆立、タマネギ、そして、下茹でした人参、サツマイモ、ブロッコリーを加え、２２０度のオーブンで焼きあげました。今回はコンテチーズを使ったのですが、もう少し焼いてもよかったかな。




イカの塩辛スパゲッティ

冷蔵庫に残っていた「いかの塩辛（みのや吉兵衛）」を使ったオイルベースのパスタです。塩辛には塩気だけでなく旨味もたっぷり入っているので、自然と美味しく仕上がっちゃいます。主人からも好評でした。

★イカの塩辛スパゲッティの作り方★

材料（２人前）

・スパゲッティー　　　　　　　　１６０ｇ
・イカの塩辛　　　　　　　　　　　５０ｇ
・キャベツ　　　　　　　　　　　　　大２枚
・にんにくのみじん切り　　　　 １片
・バター　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
・塩、　コショウ　醤油　オリーブオイル　　各適量

作り方

１．キャベツは適当な大きさに切る。イカの塩辛は粗みじんにする。
２．スパゲッティーは表示時間より若干短めに茹でる。
３．フライパンにオイルとにんにくのみじん切りをいれ、じっくり弱火で炒める。香りが出たら１のキャベツとイカの塩辛をいれ、２の茹で上がったパスタを投入する。
４．炒めあわせ、塩、コショウで味を整え、最後に醤油を回し入れ風味づけでバターを入れたら出来上がり。

塩辛の塩分によっては４で加える塩は不要の場合もあります。味見しながら調整してください。



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