鰆の白味噌焼き

さかな屋さんでオススメされたサワラを買って来ました。



鰆の白味噌焼き

下味をつけたサワラに、甘口に味付けした白味噌をたっぷり乗せてオーブンで焼きあげました。

魚へんに春と書くサワラですが、サバ科のお魚ですので旬は冬です。春という字がついた理由は、産卵のために春に瀬戸内海に集まってくるからだそうですよ。

レシピはこちら（←click）。




柿の胡麻クリーム和え

細長く切り、塩でしめた人参、大根、胡瓜と、小さくカットした柿を胡麻クリームで和えました。初めて作りましたが、主人の反応がとても良かったです。今回は胡麻クリームのレシピをご紹介します。

★胡麻クリームのレシピ★

材料（作りやすい量）

・練りゴマ　 大さじ２
・砂糖　　　  大さじ２
・醤油　　　  大さじ１
・酒　　　　　 大さじ１（※）
・塩　　　　　 少々

作り方

１．調味料をすべて混ぜたら出来上がり。

柿やイチジクといった甘味の強い果物との相性がとてもいいです。

（※）練りゴマによってなめらか度が違います。お酒の量で調整してください。



野菜揚げ、揚げ蒲鉾、笹かま（粟野蒲鉾店）

宮城県石巻市にある粟野蒲鉾店のもので、定期的に購入しています。今回は買えなかったのですが、同店のカステラ蒲鉾もオススメですよ。

粟野蒲鉾店のHPはこちら（←click）




もずく酢



もりたのお漬物（べったら漬、筍しぐれ、きゅうりのしば漬け）

京都からお取り寄せした「もりた」のお漬物（←click）です。きゅうりのしば漬けは、いつもどおりの美味しさ！べったら漬は、甘さがくどくなくてシャキシャキとした食感がとても良いです。筍しぐれは山椒がきいていて、お漬物というよりお惣菜感覚で頂けます。

梅干しは同じく京都にあるおうすの里（←click)の「密な梅」。わが家の常備品です。

和食のとき美味しいお漬物があると幸せな気分になりますね～。


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