舌平目のムニエル

数日間、体調を崩していました。ご心配をおかけして申し訳ありません。滅多に寝こむことがない私ですが、今回はずっとレオと一緒に寝て過ごしていました。でも、もうほぼ完調です。クリスマス前に治って良かったです。

こちらは数日前の夕食です。



舌平目のムニエル

デパ地下で舌平目をみつけたので、ムニエルにしました。付け合わせは蒸し芋（キタアカリ）です。

★ムニエルのレシピ★

材料（２人前）

・魚（舌平目、生鮭など）の切り身　　　　２切れ
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ　　　　　　　　　　
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・塩、コショウ、醤油　　　　　　　　　　　　各少量
・レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

１．魚に塩少々をふり、少しおく。
２．１の余分な水分をふき取り、再び塩・コショウをし、小麦粉を全体に薄くつける。
３．フライパンにオリーブオイルを引き、２の魚を皮の部分を下に強火で焼く。焼き目がついたら中火にし、両面しっかり焼き、一旦フライパンから取り出す。
４．余分な油をふき取り、バターを火にかける、魚を戻しいれ、醤油で味付けをし、火を止めて出来上がり。

 

パルミジャーノレッジャーノのリゾット

アルデンテに仕上がりました。途中で加えるブイヨンはリゾットの温度を下げないよう、熱々の状態にしておくのがポイントです

★パルミジャーノのリゾットの作り方★

材料（２人前）

・お米　　　　　　　　　　１２０ｇ
・タマネギみじん切り　大さじ２
・白ワイン　　　　　 　　大さじ２
・ブイヨン　　　　　　　　３００～３５０cc
・生クリーム　　　　　　大さじ１～２
・パルミジャーノ　　　  適量
・オリーブオイル　　　 適量

作り方
１．オリーブオイルを熱した鍋でタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら、お米も入れる。
２．お米が透き通ったらワインを加え、熱々のブイヨンを２５０cc加え、静かに煮立つ程の火加減にする。
３．水分がなくなったら残りのブイヨンを数回にわけ加え、時々鍋を揺らしながら火を通す。
４．少し芯が残る程度になったら、生クリームと摩りおろしたパルミジャーノを加える。
５．器にもり、お好みでパルミジャーノチーズを擦りかけたら出来上がり。




ミネストローネ

ベーコン、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ジャガイモで作った具沢山のミネストローネです。


おまけの写真



カニ入り雑炊

昨晩、主人が作ってくれたお雑炊です。普段は家事を全くしない主人が、こうして食事を用意してくれたり、ゴミを出してくれたり、リンゴを買いに行ってくれたり、お風呂を沸かしてくれたりと、色々やってくれました。こんなに家事ができるなんて、ちょっと見なおしたかも

主人いわく、「DON'Tなだけで、CAN'Tではない！」だそうです（笑）。


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