サグカレー（ほうれんそうカレー）

いつか挑戦してみたいと思っていたサグカレーを作ってみました。

サグはヒンズー語で青菜全般を指すらしいですが、日本のインド料理店では「サグ＝ホウレンソウ」で定着していますね。ホウレンソウのカレーって、日本人にはあまり馴染みがないですけど、専門店で食べるととても美味しいのです。



サグカレーとターメリックライス

某有名カレー店のレシピを見てその通りに作ったのですが、見た目も味も違うものができあがりました。スパイスはたくさん持っているので、主人と２人であれこれと投入していった結果、かなり満足のいくカレーに仕上がりました。でも、もう同じ味は再現できませんね。

ターメリックライスは、お米を炊く際、ターメリック（粉末）を適量入れて、後は普通に炊くだけ。普段より、少し固めに炊いています。



ザクカレーとナン

市販のものを焼いただけですが、私はナンで頂きました。



タンドリーチキン

ヨーグルト、スパイス（ターメリック、レッドペッパー、コリアンダー）に３時間ほど漬けてからグリルで焼きました。



サラダ

サラダ菜、パプリカ、玉ねぎ、ハムで作ったシンプルなサラダです。


主人から「これ読んでみな」と言われて読み始めた本に没頭中です。

『海賊とよばれた男（上・下）』　百田尚樹

出光興産の創業者、出光佐三さんのドキュメンタリー小説です。こんなサムライがいたからこそ、いまの日本があるんですね。もうすぐ下巻も読み終えてしまいますので、その後は百田さんの代表作『永遠の０』を読んでみたいと思います。


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