チャプチェ

昨日の夕食です。用事で出掛けていたので、簡単レシピが並びました。



チャプチェ

具だくさん過ぎて、写真にほとんど写っていませんが、下はほぼ春雨です。いつも緑豆春雨で作っていたんですが、今回はチャプチェ用にでんぷん春雨を買いました。コシがなくモチモチした食感が良いです。春雨の種類を変えたので、改めてレシピをご紹介します。

★チャプチェの作り方★


材料（２人分）

・でんぷん春雨　　　　　　　　　６０～８０ｇ（※）
・牛肉　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
・人参　　　　　　　　　　　　　　　１／２本
・パプリカ（赤）　　　　　　　　　　１／２個
・ピーマン　　　　　　　　　　　　　１個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１／２個
・肉下味調味料（醤油・砂糖　各大さじ１／２、ごま油・ニンニクのすりおろし　各小さじ１、塩、コショウ）
・タレ（醤油　大さじ３、砂糖　大さじ２、ネギのみじん切り　１／２本分、ごま油　大さじ１／２、白ゴマ　適量）
・錦糸卵、糸切り唐辛子　　　　　　　　　お好みで
・塩、　コショウ

作り方

１．春雨は下茹でし、食べやすい大きさに切る。牛肉は一口サイズに切り、下味調味料で味付けをする。野菜は全て細切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、野菜類を炒めて塩胡椒し、ボールにあけておく。
３．牛肉を炒め、２のボールにあける。
４．タレの半量をフライパンに入れ、春雨を加えて炒める。２の野菜、３のお肉を加えたら、残りのタレも加えよく混ぜる。最後に塩、コショウで味を整えたら出来上がり。
５．好みで錦糸卵、糸切り唐辛子をトッピングする。




キムチチーズ肉じゃが




普通の肉じゃがのときは一晩寝かせて味を染み込ませていますが、こちらは３０分くらいで仕上がるし、いつも主人の反応が良いので、よく作ります。見た目はちょっとイマイチですが、オススメです。

レシピはこちら（←click）。

↑のリンク先が、この日と全く同じ献立でした。よくあることです・・・かね（笑）




小松菜と竹輪のピリ辛ナムル

箸休めの一品です。この日は豆板醤を加えて韓国風にしてみました。


おまけの一枚



「久しぶりの登場だから、ハンサムに写してくださいよ～」

ちょっとアップ過ぎましたね。それにしても鼻が白すぎ～。毛色の白い犬は、ウィンターノーズといって冬の間は鼻がどんどん白くなってしまうのです。夏になると戻ります。


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