鴨だんごせいろ蕎麦

お昼に外食した日の晩御飯です。軽めにお蕎麦にして、冷蔵庫に残っていたものや、デパ地下で買ったものを並べました。



鴨だんごせいろ蕎麦

お鍋用に用意した鴨だんごが冷蔵庫に残っていたので、そのお団子を使って鴨汁を作りました。

お蕎麦は「小嶋屋総本店」の魚沼手繰り蕎麦です。歯応えがあって喉越しも良く、乾麺の中では１番のお気に入りです。小嶋屋総本店のHPはこちら（←click）。


★（鶏・鴨）南蛮せいろの作り方★

材料（２人前）

・鶏（鴨）肉　　　　　　　　１／２枚
（今回は鴨だんご）
・ネギ　　　　　　　　　　　１／２本　　　　　　　　　　
・たれ（みりん・醤油　各１００ｃｃ、お砂糖　大さじ１／２～２／３、だし　４５０～５００ｃｃ）
・おそば　　　　　　　　　 ２人前

作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。お醤油、お砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に出汁を入れる。
２．（鶏は一口大に切る。）ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。
３．蕎麦を茹で、水で洗い流したら水気をきっておく。
３．１のスープに鶏肉をいれ、火が通ったらネギを加え出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけてください





焼き鳥

デパ地下で買って来ました。ちなみに主人はネギマ３本、私はつくねとレバー担当です。




粟野蒲鉾店の揚げ蒲鉾と野菜揚げ

こちらもデパ地下で購入したものです。




お惣菜の３種盛り（コンニャクのピリ辛炒め、ポテトサラダ、かぼちゃの甘煮）

いずれも冷蔵庫のストック品です。こういったお惣菜をいつも３種類くらいは作り置きしています。


昨夜はアカデミー賞を受賞したばかりの「アルゴ」を観てきました。レディースデーということもあって、客席はほぼ埋まっていました。イラン革命時のアメリカ大使館員救出劇で、ハラハラドキドキの２時間です。実話だからこそ、これだけの評価になったんでしょうね。でも個人的には、「アルゴ」より「レ・ミゼラブル」に作品賞をあげたかったかな～。


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