すき焼き

日曜日の夕食です。節分だったので恵方巻きを提案してみましたが、「関東にそんな習慣はない。」と却下され、結局、すき焼きになりました。



春菊（葉の部分）、ネギ、白滝、椎茸、焼き豆腐

ネギは、「Mew Mama」のetuさんが紹介されていたのを見て、横に切り込みを入れてみました。こうすると割り下が中まで染み込みやすくなるし、食べた時に芯が飛び出してきません。

焼き豆腐はガスバーナーを使って自分で焼いています。市販の焼き豆腐より美味しいですよ～。



黒毛和牛のリブロース肉




関東風すき焼き

以前も紹介しましたが、お肉に火を通すときは、タンパク質を変性させないように割り下を７０度以下にするのがポイントです。とろっと柔らかく頂けます。




箸休め

ひじきの煮物、ポテトサラダ、自家製漬物（大根、胡瓜）


★ポテトサラダの作り方（作りやすい量）★

材料

・ジャガイモ（男爵）　　　２個
・ニンジン　　　　　　　　中１／３本
・玉ねぎのスライス　 　 小１／４個
・お酢　　　　　　　　　　　大さじ１／２
・マスタード　　　　　　　　小さじ１
・マヨネーズ　　　　　　　大さじ２
・塩、コショウ

作り方
１．よく洗ったジャガイモは皮のまま水から茹で、熱いうちに皮をむき、イチョウ切りにする。
２．皮をむいたニンジンを水から茹で、イチョウ切りにする。
３．玉ねぎのスライスは水にさらし、よく水気を切る。
４．１、２をボールに入れ、熱いうちにお酢、塩、コショウをふり、冷ましておく。
５．３と４を混ぜ、マスタード、マヨネーズでよくあえ、塩、コショウで味を整え出来上がり。



久しぶりのすき焼き、美味しかったわ～。連日食べ過ぎてしまって、体重５００ｇくらい増えてました。

今朝は今年２度目の雪が降っています。東京は本当に雪に弱いので、今回はあまり積もらないで欲しいです。。。。


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