週末の夕食です。
コウジ・シモムラの料理教室（←click）で購入した冷凍マグレ鴨がまだ１枚残っていたので、和風仕立てにして頂きました。
鴨の和風ステーキ
久しぶりに作りました。ソースは醤油ベースでマーマレードジャムで甘味づけしています。ショウガの細切りが良いアクセントになります。
★鴨の和風ステーキの作り方★
材料（２人前）
・鴨肉（ムネ） ２５０ｇ程度
・長ネギ １／４本
・生姜 ２０ｇ
・小ネギ ２本
・塩・油 適量
・添え物（ネギ、里芋、ししとうなどがお勧め）
・ステーキソース （お酒 １００ｃｃ、醤油 ５０ｃｃ、みりん ２５ｃｃ、マーマレード 大さじ２）
作り方
１．長ネギ、小ネギは幅５ｍｍの斜め切りにし、ショウガは細切りにしておく。
２．鴨は、スジがあるようであればスジ切りをし、皮目に1ｃｍ間隔で、浅く切り込みをいれ、熱したフライパンで皮目が下にして、中火弱で焼く。
３．２の鴨に油が出てきたら、水気を切った添え物の野菜を加える。鴨はそのまま、ひっくり返さず、１０分程焼き、野菜は両面に焼き色がついたら、取り出し軽く塩をふる。
４．鍋にステーキソースを入れて、弱火で煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．４の鍋に３の鴨を入れ、弱火でソースを絡めるように何度も返しながら３分ほど煮て取り出し、しばらく休める、。
６．フライパンの余計な油を拭き、１の長ネギと小ネギと生姜をいため、生姜がしんなりしたら、薄く塩をかける。
７．５の鴨を食べやすい厚さに切って、器にもり、３の野菜、６を添え、４のソースをかけて頂く。
ポテトサラダ
冷蔵庫のストック品です。レシピは
こちら（←click）。
そら豆のうま煮
京味のレシピです。出汁と砂糖で数分煮て、薄口醤油で風味をつけました。今が旬のそら豆。ちょっとした箸休めになりますね
。
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先週の日曜日、お馴染みのメンバー６人（
uhihiちゃん、
fumieさん、
nokkoさん、
uiちゃん、
はるひちゃん、私）が集まって、祖師谷の「
馬来西亜マレー」に行きました
。
皆さん、とても気に入ってくれたようで一安心
。
美味しいカレーを頂いたあとは我が家に移動して、２次会スタート
。
レオくん、モテモテ
。この日はuiちゃんのお誕生日でもあったので、ケーキ
でお祝い。皆さんが持参してくれたワインやおつまみ等を頂きながら、いつもの女子会トークで盛り上がり、気づいた時には夕方の６時半。ワインの空き瓶もいつの間にか６本に・・
。
当日の様子をお友達がレポしてくれていますので、ご覧いただけると嬉しいです
。
・うひひちゃんのレポは
こちら（←click）。
・fumieさんのレポは
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・uiちゃんのレポは
こちら（←click）
・nokkoさんのレポは
こちら（←click）。
みなさん、楽しい時間をありがとうございました。また近いうちにご一緒しましょうね。
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