金目鯛の棒寿司

昨晩の夕食です。魚屋さんでオススメされた松輪産の金目鯛で棒寿司を作りました。



金目鯛の棒寿司

巻き簾の上にラップを敷き、その上に金目鯛を置きます。ひと回り小さくまとめた酢飯を乗せ、形を整えながら巻き上げたら出来上がり。１時間ほど寝かせると、切り口もきれいに仕上がります。



ヤリイカと三つ葉のゴマ酢和え

結構甘口の胡麻酢ダレなのですが、ゆがいた三つ葉の苦味が全体を引き締めてくれます。スルメイカより小ぶりのヤリイカのほうが柔らかくて美味しいです。


★ヤリイカと三つ葉のゴマ酢和えのレシピ★

材料（２人前）

・ヤリイカ　　　２ハイ
・三つ葉　　　　ひと束
・ゴマ酢ダレ（練りゴマ、砂糖、千鳥酢　各大さじ１．５、醤油　大さじ１、酒、塩　各少々）

作り方

１．ヤリイカは、ワタと軟骨を取り除き、皮をむく。
２．焼き網に１のイカを乗せ、両面焼く。胴の部分は輪切りにし、ゲソの部分は食べやすい大きさに切る。
３．三つ葉は５ｃｍの長さに切り、熱湯でさっと茹で水気を切る。
４．ゴマ酢ダレの調味料をすべて合わせる。
５．２，３，４をボールに入れよく和えたら出来上がり。

（※）ゴマ酢ダレは少し多めに出来てしまいます。実際に和える量は調整してください。



タコとワカメとシラスの和え物

キューピー味わいスッキリドレッシング「塩ごま味 」をかけて頂きました。以前、モニターとしていただいたこのドレッシングですが、今では我が家の常備品です。




コンニャクのピリ辛炒め

レシピはこちら（←click）。


家の近くにある都立公園の桜がすでに八分咲きです。もうあと２～３日で満開になっちゃうでしょうね～。今週末は寒いみたいですが、ものすごい人出になりそうです。


ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。